ちっきん

無化調らぁめんと餃子の専門店

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しおが難しい

中部迷店コラボが始まってから、ほぼ
毎日炊いてるスープ。

香りや味のバランスの1番いいところ
を探して、丸鶏や鶏ガラの種類や量を
替えて今の分量に落ち着いたのですが
取れるスープは微妙に違ったりする。

ましてやしょうゆ、みそ、しおとそれぞれ
に対応させようとするとやはり全て上手く
いくのは難しい。

素材の特徴を前に出そうとしているので
特にしおが難しい。

しおはいい時と悪い時の差が大きいね。
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御墓参り

毎週ほぼ欠かさず足を運んでいる
御墓参り。

僕の両親と小さい頃に亡くなった
うちの娘が入ってます。

毎度お花を替えて、お線香あげて
おしまい。

別に他に何というわけでもないのですが
気持ちが落ち着きます。

何か用があって行けない時は
「ごめんなさい」という感じ。

暑くて花がもたないね。

5月21日 月曜日 晴れ

腰が痛いのにインディアカ

今日は久しぶりにインディアカの試合。

交流大会です。

痛めた腰はシップ貼って、サポーターして
痛み止め飲んで、こんなにしてまでやる
のはおかしいですよね。

ふさしぶりの試合は疲れた!

いつもならこの後飲むのですが、今日は
大人しくまっすぐ帰りました。

5月20日 日曜日 晴れ

日傘置きました

今日も暑い中ご来店ありがとうございます。

うちのお店には日よけになるような軒が
ありません。

雨の日や暑いこれからの季節には本当に
申し訳ないなと思ってました。

せめてと思い、日傘の代わりに使ってもらえ
る傘を置きました。

良かったら使ってください。




5月19日 土曜日 晴れ

季節外れの暑さが体に堪える

体が暑さに慣れてないのでこの暑さ、辛い
ですね。

夜から雨の予報もあるせいか湿度が高くて
余計に辛いです。

毎年厨房に冷房入れようかと悩んでいますが
結局そのままやり過ごしてしまいます。

客席のエアコンも追いついてないです。

5月18日 金曜日 曇り

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Author:ちっきんらぁめん
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