ちっきん

無化調らぁめんと餃子の専門店

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失敗!秋刀魚らぁめん

9月22日 金曜日 晴れ夕方から雨

冷凍秋刀魚で秋刀魚らぁめん作って
みました。

出来はというと、今ひとつでした。

普通にラーメンとしては美味しいの
ですが、やはり秋刀魚というからには
あの香りがしないと。

冷凍だからかな。というより根本的に
なにか違うような。

うちのスープとの相性かな。

すみません。暫しお待ちを。
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秋のイベント、秋刀魚もうちょっと待ってね

9月21日 木曜日 晴れ

気持ちいい快晴。

夏の疲れはあるけど、過ごし易くて
気持ちいいですね。

多くのお客さんに「秋刀魚まだぁ?」
と聞かれます。

楽しみにしているお客さんが多く
もう静岡では秋刀魚が秋のイベント
となっているようです。

新物はまだ安定しないので、今日
去年物の冷凍をもらってきました。

まんま冷凍だったので、まだ仕込み
ができませんでした。

明日以降仕込んでみて、出来具合い
でスタートします。

またブログやtwitterで告知するので
もうちょっと待っててね。

一口サイズのメンマ

9月20日 水曜日 晴れ

メンマは厚く短冊状になったものを
太めに切り揃えてから味付けをして
います。

スープの味を壊さない程度に味付けを
して、食感や口に入れた時の満足感を
大事にしています。

以前は少し長さを出して、2口3口で
食べれるようにしていましたが、最近
一口サイズにして、盛り付けた時の
見た目も綺麗になるようにしました。

メンマは好き嫌いがはっきりしていて
嫌いな人は箸も付けずに残していきま
す。

しかし最近切り方を変えてから残す人
が少なくなったような気がします。

食べやすい大きさから、まず一口食べ
てみて、結局全部食べてくれるのかな

うちの奥さんとパートさんは
超!メンマ好きです。

駐車場の縁石に気をつけてください

9月19日 火曜日 晴れ

車で来店のお客さん。

近くの塾の前に停めることができる
のですが、間の悪いところに縁石が
あります。

今日も一台、腹を擦っている車が
ありました。

ほんと停めづらくて申し訳ないです。

塾とは反対側の唐揚げ大ちゃんの
駐車場内にも4台停められます。

そちらは広くて停めやすいので
車高の低い車は、少し遠いけど
そちらへお願いします。

供養

9月18日 月曜日 晴れ 敬老の日

台風一過の快晴。

8月のような暑さですが、まだ台風の
影響で風があるから良かったです。

今日は女房のお父さんとご先祖様の
お年忌でした。

方丈さんが言ってました。

「今の私があるのはご先祖様があるから。

ご先祖様の誰か1人でも欠けていたら
今の私はありません。

命はずっと繋がっています。

今の私にできることをちゃんと努める
事がご先祖様の供養になります。」

人それぞれ生まれてきた理由があり
その事に尽くすことがご先祖様を安心
させるという事でしょうか。

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Author:ちっきんらぁめん
らぁめん・中華そば専門店の
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