ちっきん

無化調らぁめんと餃子の専門店

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失敗!秋刀魚らぁめん

9月22日 金曜日 晴れ夕方から雨

冷凍秋刀魚で秋刀魚らぁめん作って
みました。

出来はというと、今ひとつでした。

普通にラーメンとしては美味しいの
ですが、やはり秋刀魚というからには
あの香りがしないと。

冷凍だからかな。というより根本的に
なにか違うような。

うちのスープとの相性かな。

すみません。暫しお待ちを。
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秋のイベント、秋刀魚もうちょっと待ってね

9月21日 木曜日 晴れ

気持ちいい快晴。

夏の疲れはあるけど、過ごし易くて
気持ちいいですね。

多くのお客さんに「秋刀魚まだぁ?」
と聞かれます。

楽しみにしているお客さんが多く
もう静岡では秋刀魚が秋のイベント
となっているようです。

新物はまだ安定しないので、今日
去年物の冷凍をもらってきました。

まんま冷凍だったので、まだ仕込み
ができませんでした。

明日以降仕込んでみて、出来具合い
でスタートします。

またブログやtwitterで告知するので
もうちょっと待っててね。

一口サイズのメンマ

9月20日 水曜日 晴れ

メンマは厚く短冊状になったものを
太めに切り揃えてから味付けをして
います。

スープの味を壊さない程度に味付けを
して、食感や口に入れた時の満足感を
大事にしています。

以前は少し長さを出して、2口3口で
食べれるようにしていましたが、最近
一口サイズにして、盛り付けた時の
見た目も綺麗になるようにしました。

メンマは好き嫌いがはっきりしていて
嫌いな人は箸も付けずに残していきま
す。

しかし最近切り方を変えてから残す人
が少なくなったような気がします。

食べやすい大きさから、まず一口食べ
てみて、結局全部食べてくれるのかな

うちの奥さんとパートさんは
超!メンマ好きです。

駐車場の縁石に気をつけてください

9月19日 火曜日 晴れ

車で来店のお客さん。

近くの塾の前に停めることができる
のですが、間の悪いところに縁石が
あります。

今日も一台、腹を擦っている車が
ありました。

ほんと停めづらくて申し訳ないです。

塾とは反対側の唐揚げ大ちゃんの
駐車場内にも4台停められます。

そちらは広くて停めやすいので
車高の低い車は、少し遠いけど
そちらへお願いします。

休日の仕事

9月17日 日曜日 曇り

大型台風18号がやって来そうでまだ遠い
はっきりしない日曜日。

日曜日は定休日ですが、最近は餃子の
仕込みから始まる事が多いです。

営業中にはなかなかできない仕込みも
あり、餃子の仕込みもその一つ。

餃子の仕込みだけに集中すれば、2時間
くらいで終わるので、定休日に仕込むのが
楽ちんです。

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Author:ちっきんらぁめん
らぁめん・中華そば専門店の
営業案内、営業日記です
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