ちっきん

無化調らぁめんと餃子の専門店

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特濃煮干中華そばってどんなそば?てかぁ、らぁめん?

特濃煮干中華そばはらぁめんです。

商品にするときのイメージでネーミ
ングしてしまうので中華そばになり
ました。

らぁめんがあったり中華そばがあっ
たりややこしくてごめんなさい?

この特濃煮干中華そばがもともと
あった120%煮干と大きく違う点
は煮干の下処理をしない事。

えー!さぼってんじゃん、て言われ
そうですが、もったいないから頭も
腹わたも全部入れてるんです。

でも実は120%煮干らぁめんも全部
使ってますけど。その話は又今度。

つまり煮干をまるごと大量に煮詰
めて、苦味やえぐみと共に強烈な
旨味と香りを出したスープ。極少量
の昆布で味のバランスを整え、香り
付けした自家製鶏油で甘さとコクも
プラス。

まとめ
まるごと煮干+少量の昆布+鶏油
この三つでできているのが特濃煮干
中華そばにのスープなのです。

食べた感想は?一言で言うと
「くせになります」

濃厚な味をわずかな苦味が引き締め
ます。

女性や年配さんも最後まで飲んで
いってくれます。

煮干ってすげー!そんならぁめんが
「特濃煮干中華そば」です。

5月25日 土曜日
天気 ?
気温 ?

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