と書いてそのままになってました。
それ、実はしいたけメインのらぁめん
だったのですが、
「よし、いける」と思い材料もたく
さん仕入れたところで迷宮入り！
しいたけを主役にすればするほど
バランスが悪くなり美味しくなく
なってしまうのです。
宣言しといて申し訳ないのですが
頭がフリーズしてしまうので一時
保留にさせていただきます。
そのかわりしいたけの扱いについて
わかったところも多く、通常のらぁ
めんに生かされています。
「変わらない為に変わる」
店を始めた頃から基本にしてきた
言葉です。
少しずつ調整を繰り返し、進んでは
戻りながら今の形があります。
限定らぁめんをやるのも、新しい事に
挑戦して得る経験が他のメニューに
生かされればと思ってます。
「変わらないって難しい」
そう思ってます。いつ来ても変わら
ない安心感をこれからも（≧∇≦）
5月29日 水曜日
天気 ☁夕方から☔
気温 20度位で過ごしやすい
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