ちっきん

無化調らぁめんと餃子の専門店

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限定「しいたけの出汁らぁめん」は断念というか保留!

以前Twitterで新しい限定を試作中
と書いてそのままになってました。

それ、実はしいたけメインのらぁめん
だったのですが、

「よし、いける」と思い材料もたく
さん仕入れたところで迷宮入り!

しいたけを主役にすればするほど
バランスが悪くなり美味しくなく
なってしまうのです。

宣言しといて申し訳ないのですが
頭がフリーズしてしまうので一時
保留にさせていただきます。

そのかわりしいたけの扱いについて
わかったところも多く、通常のらぁ
めんに生かされています。

「変わらない為に変わる」

店を始めた頃から基本にしてきた
言葉です。

少しずつ調整を繰り返し、進んでは
戻りながら今の形があります。

限定らぁめんをやるのも、新しい事に
挑戦して得る経験が他のメニューに
生かされればと思ってます。

「変わらないって難しい」

そう思ってます。いつ来ても変わら
ない安心感をこれからも(≧∇≦)

5月29日 水曜日
天気 ☁夕方から☔
気温 20度位で過ごしやすい
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ちっきんらぁめん

Author:ちっきんらぁめん
らぁめん・中華そば専門店の
営業案内、営業日記です
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