ちっきん

無化調らぁめんと餃子の専門店

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ラーメンって何?

今日も暑かった!

だから子供と女房とプールへ?

休みとなれば夏を満喫!

でも上のお姉ちゃんは仕事。
真ん中のお兄ちゃんは部活に宿題。

もう最近は家族で行動がなくなって
寂しい?

たくさん遊んでお腹がすいたので
屋台のラーメンを食べます。

バーベキュー行った時もカップ麺
食べたな。

夜は一人で居酒屋へ。ちなみにここ
はラーメンも食べられます。

この居酒屋で客で来ていた和食料理
人が少しからんできました。

「ラーメンなんて素人でもできる」
「俺が作ればすごくうまいのが
できる」
「まずいのにお客が入ってる店が
あるのが 変だ」
等々他にも色々言ってました。

こまった人だな、とおもいつつ僕は
そんなに腹は立ちませんでした。

僕もラーメンをつくり続けて20年く
らいになるので食べ物をつくる苦労
を肌で感じています。

他所のお店に嫉妬したこともありま
す。

どんなこともそうですが、特に食べ
物、その中でもラーメンは、今の世
の中、素人の方が知識を持っていた
りします。

もっといろんなジャンルの料理を
経験していたらもっと美味しいもの
がつくれるのかな、とか考えます。

ラーメンなんて料理じゃ無い!と
言われたこともあったなぁ。

でも僕の家族はラーメンで成り立って
ます。いろんな賛否をいただきなから
お客様に来ていただき今の生活があり
ます。

家族の為にもこの仕事を誇りに思い
ます。

修行でお世話になったお店を辞める時
親方に
「お前にとってラーメンて何だ」と
言われました。その時僕は
「生活の全てです。」
と答えたようにおもいます。

どんな物も情報が増え、本物が求め
られる時代です。

今でもラーメンて何?と聞かれても
一言で答えられませんが、
「庶民に愛される本物」目指して
これからもつくり続けたいです。

8月19日 月曜日
天気 ☀
気温 高
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Author:ちっきんらぁめん
らぁめん・中華そば専門店の
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