ちっきん

無化調らぁめんと餃子の専門店

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美味しいシチューと豚汁!

2月27日 木曜日

忙しいです。

おかげさまでとても忙しいです。

お店が忙しいと女房は家事とお店と
両方忙しくなり、それを笑顔でこな
してくれます。

そんな様子を見ていてくれるのがその
母(義母)です。

少しでも足しになるようにとシチュー
や豚汁を作って持ってきてくれます。

優しいおふくろの味です。

天気 雨 気温 中

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丁寧に丁寧に

2月26日 水曜日

お昼も11時頃になると外待ちのお客
様がでてきます。

気持ちは急いでますが一杯一杯丁寧
に気持ちをこめて作っています。

そう自分に言い聞かせてます。

天気 晴れ 気温 中

パートさんに来てもらうことになりました

2月25日 火曜日

今日は以外とゆっくりした出足で
したが、その分11時ころから急に
忙しくなりました。

テレビで放送された煮干らぁめん
も良く出たのですが、以外にもそ
れ以外のらぁめんも良く出てまし
た。

本日よりパートさんに来てもらえ
る事になりました。

より良い店になればいいなと思い
ます。

天気 晴れ 気温 中

中部2位ありがとうございます

2月24日 月曜日

SBSキングオブラーメン中部2位に
選ばれました。

これからも「ちっきん行って良かっ
た」と言っていただけるように女房
と頑張って行きます。

天気 晴れ 気温 中

沢山の方に声をかけてもらいました

2月23日 日曜日

昨日息子の学校が新人戦準決勝だった
のですが、残念なから開誠館に負けて
しまった為、今日の決勝観戦の予定は
無くなり、インディアカの試合へ行っ
て来ました。

仕事の疲れが出て思うようにプレイが
できず歯がゆい感じでしたが、チーム
は優勝!その後の祝勝会も楽しんでき
ました。

そんな中、昨日のくさデカ見たよ!と
いろんな方に声をかけていただきまし
た。

さすがはくさデカです。見てる方が多
いこと!

明日24日(月)は"静岡発そこ知り!"に
出ます(^^)

みてね!

天気 晴れ 気温 中

お客様から頂き物🎁しました!

2月22日 土曜日

今朝はお客様より後に出勤してしま
いました。

お客様は焦りますよね!
食べに来たのに表のシャッターが
開いてないんだから。

夕べ煮干の仕込みに時間がかかり
その分朝ゆっくりしてしまいました。

不安な気持ちにさせてしまったにも
かかわらずそのお客様からいいもの
頂いちゃいました。

おちゃけです!

その方ちょっと怪我をしてしまい
アルコールを止められているそうで
大事なおちゃけを僕にくれました。

もう朝から嬉しくて嬉しくて舞い
上がちゃって、ちゃんとらぁめん
作れてたかな!?

怪我早く良くなりますように🙏

最近こんな感じでお客様に頂き物
をよくします。

何かお礼したいな。何がいいかな?

一生懸命美味しいらぁめん作るのが
一番いいかな。

天気 晴れ 気温 中
少し花粉飛んでるみたい。

んまいです!でも最悪です

2月21日(金)

今煮干の下処理が最悪です。

7〜8cmの煮干から頭を取って、更に
背中からお腹にかけて二つに割りな
がら、出てきた内臓を取るのですが!

とにかく硬い!そのくせもろい!
そして内臓が身にベッタリ張り付き
取るに大変!

だけど美味しくするために時間を
かけました。

今の時期の煮干は天日干しで3日
くらいかけて乾燥させるそうです。

だから味が濃く感じます。

実際「んまいです!」

2/22(土)のくさデカ!にちっきんが
でます。ナイナイ岡村やギャル曽根
トータルテンボスにらぁめん作りま
した。

2/24(月)のそこ知り!にも出ます。
ハリセンボンにらぁめん作りました。

みてね!

天気 晴れ 気温 中

駐車場がみつからない!

2月20日(木)

お客様にも近隣の方々にも迷惑を
かけてますが、ここに店を構えて
からずっとちっきん専用駐車場が
ありません。

ずっと探しているのですがありそ
うで、無いです。

最近近くのKOマートが閉店した
のですが、借りられないか問い合
わせしてみると、売りに出してい
るらしく断られてしまいました。

現在、ちっきん駐車場として案内
しているのはピンポンパンと道を
挟んだ向かいのの岡崎塾とタバコ
組合が入っている建物前の駐車
スペース5台分で、共用となってま
す。

こちらは空いていればいつでも停
められます。

共用であり塾生もいますので注意
をお願いします。

その先にウィンダーランド高田薬局
があり、駐車許可はいただいてます
が岡崎塾前を優先してください。

しばらくはテレビで放送される関係
で混雑が予想されますので、店頭で
の駐車場案内は岡崎塾前のみとさせ
ていただきます。

今まで通りウィンダーランドへ駐車
される場合は事故など十分に注意し
てウィンダーランド様のお客様に
迷惑がかからないようお願いします。

今日は静かな平和な日でした。

天気 くもり 気温 低

新丸正さんのマグロ節

中部迷店コラボで今回提供中の
「静岡めぐ美」!

なかなか好評をいただいている
ように思います。

そしてこのらぁめんには初めて
マグロ節を使ってみました。

焼津の新丸正さんのマグロ節を
たっぷり使ってるのですが、今回
のコラボでこの食材に出会えた事
は大きな収穫です。

たくさん使ってもカツオのように
表に出てこないのに、旨味だけは
しっかりUP⤴︎

他のらぁめんにも使い始めてます。

新メニューなんかもできちゃうかも!

2/19 水曜日
天気 曇り
気温 中

営業日、営業時間のご案内*\(^o^)/*

最近夕方から夜にかけて来店して
くださるお客様が結構あります。

しかしちっきんは夜の営業はあり
ません。

今日も豊川からわざわざ来ていた
だいたお客様があり、がっかりさ
せてしまいました。ごめんなさい。

そこで"営業日、営業時間のご案内"

営業日 火曜日から土曜日
営業時間 朝7時から午後2時まで
定休日 毎週日曜日と月曜日
*売り切れ時早期終了もあります

上記は店内飲食のご案内で他に
お土産餃子を朝7時から夕方まで
販売しています。
(午後2時から3時は準備中)

その他お問い合わせや餃子の電話
注文は☎︎054-646-6078まで!

Twitterでも情報発信中
@chikkinramen

2/18 火曜日
天気 くもり
気温 中



試乗

ハイエースに試乗してきました。

13年乗ってるセレナが最近色々
大変になってきてるので、動か
なくなってから探すのでは遅い
かなと思い清水のトヨペットへ。

いい車でした。パワフルなのに
静かで運転しやすいです。

でもやっぱり高いです。

さらに消費税は8%での見積もり
でした。当然かぁ!

来週はキャラバンを試乗予定です。

2/17 月曜日
天気 晴れ
気温 中

パートさん急募!!

火曜日から土曜日
①朝7時から昼12時
②昼12時から夕方5時
①.②それぞれ1名ずつ
時給900円
日数.時間応談可
短期希望も可
*指定日は休まず来られる方希望
元気に動ける方なら年齢は問いま
せん。
☎︎054-646-6078

2/16 日曜日
天気 晴れ
気温 中

顔ユルんでます(⌒💓⌒)

お客様のかおユルんでます。

ニコニコ、ニタニタ、デレーン!

なかには店に入って来る前から
ニタニタしていて「ムフフ」なん
て声が漏れてたりして(笑)

子供も「おいちー」なんて言って
ニコニコして食べてくれてます。

うれしいです(≧∇≦)

美味しいものに出会ってユルんでる
お客様の笑顔❤️素敵です❤️

僕もやっとこういうらぁめんが
作れるようになったのかなんて
思ってると、おもいっきりデレーン
として長い顔がさらに長くなって
ます。

2/15 土曜日
天気 くもり
気温 中

CLUB214を始めて1年!

昨年の2/14、まだSNS始めたばかり
の頃、当然世間がバレンタインデー
で賑わっている時に、実は2/14は
に(2)ぼー(1)し(4)の日でもあること
をSNSを通じて知りました。

間も無くしてめん奏心さんがFacebook
で「CLUB214なんてどうですか?」
とつぶやきました。

「いいね!」

CLUB214に特別な決まりはありま
せん。

煮干を扱ったらぁめんをそれぞれ
のお店が考え提供する。

一つのテーマを決めるだけで1年
経つとこんなにあっちこっちで
新しい煮干らぁめんができてます。

めん奏心さんの発想や行動力は凄い
と新たに思いました。

今日もいろんなお店で食べたい煮干
らぁめんがいっぱいでした。

明日2/15は特濃煮干中華そば25杯
仕込みました。

今後限定になるかレギュラーになるか
はまだわかりません。

2/14 金曜日
天気 雨
気温 低




2/14は特濃煮干中華そば!

先日金谷のあのお店へ。

煮干の濃いーのもらってきました。

美味しかった!

だから僕も作りたくなっちった。

実はちょうどいい感じの煮干が入手
できたので作ってみました。

美味かった!

明日214で提供します。

計算では17杯分あります。

今後継続できるかどうかはわかりま
せん。

ただ特濃に良い煮干が入手できれば
またやります。

2/13 木曜日
天気 くもり
気温 中

水曜日は忙しい、

今日は忙しかった!

天気良くてあったかい外へ出るには
ちょうどいい感じです。

雨が降ってても天気良くて暖かくて
も忙しかったり暇だったり。

あまり天気は関係ないかな。

2/12 水曜日
天気 晴れ
気温 中

「関西へ帰るので」と声を掛けていってくれました!

朝から忙しい土曜日のようなことは
なくゆっくりとしたスタート。

そして普段見えないお客様が多かった
ようです。

"静岡めぐ美"は2度目を食べにきてくれ
るお客様が結構あって、予定数は11時
頃に終わってしまいました。

土曜日は少し仕込みを増やします。

今日「残念です」と声を掛けてくれた
お客様。何が残念かというと、仕事で
こちらに来てたけど関西に帰らないと
いけないからちっきんのらぁめんが
食べられなくなるとの事。

らぁめん屋やってて良かったなぁと
思いました。

また静岡に来た時には寄ると言って
くれました。

ぜひお待ちしています。

「また会えた!」と言ってもらえる
ようにこれからも頑張ります。

2/11 火曜日 建国記念の日
天気 くもり
気温 中

一日中仕込み!パートさん募集!

今日は休みだけど11日建国記念の日
の為の仕込みがいっぱいあるので
早くから起きて仕込み。

夜に仕事残すのやだもんね。

というわけで2/11(火)は祝日ですが
営業しています。

元気なパートさん2名募集!
火曜から土曜
①朝7時からお昼12時頃まで
②お昼12時から夕方まで
毎日出てこれて元気であれば
年齢は問いません!
054-646-6078

2/10 月曜日
天気 くもり
気温 低

外食に求めるもの

外食に出るとき何をもとめますか?

当然毎日3度の食事の支度をしている
主婦にとっては休息できる大切な時
間になると思うのですが食べるもの
が何でもいいわけではないと思いま
す。

やはり美味しかったり栄養が取れた
りというのは当然のこと。

他に
感動する程の美味しさ!
お腹いっぱいになる量!
味わったことの無い味や食べ物!
お腹を満たしてくれるのに安い!
いつ行っても同じものが食べられる
安心感!

他にもあると思いますが、ちっきん
では同じものが食べれる安心感を
大事にしています。

そしてその先の感動につながるよう
より美味しくする為の努力や期間
限定らぁめんの提供をしています。

今日お昼におじゃましたラーメン屋
も感動と刺激を与えてくれる程美味
しく、僕ももっと頑張らなくちゃと
いう気持ちにさせてくれました。

雨(雪)すごかったですね!

今日は寒かった!

おまけに雨風も強く、そんな中
雨よけもない店頭でお待ち頂き
ありがとうございます。

一瞬だけ雪が降りました。

良く見ると白く煙る向こうに見え
る高草山に雪が積もってます。

高草山が雪化粧すると春が来る
なんて昔から言ってます。

明日はあったかいかな。

らぁめん日和でしたから朝から
途切れること無くお客様が来て
くれて途中意識が飛びそうになり
ます。

"静岡めぐ美"も11時頃売り切れま
したが終了のツイートをする間も
無くその後に来てくれたお客様に
は申し訳ありませんでした。

そろそろパートさんを真剣に考え
なくてはいけません。

詳細はまたお知らせします。
一応朝から夕方まで2人体制で
午前、午後に分けて考えてます。

気になる方はお電話ください。

054-646-6078

2/8 土曜日
天気 雨一瞬雪
気温 低

静岡めぐ美!

2/8土曜日は120%煮干しらぁめん
を50杯くらい、中部迷店コラボの
静岡めぐ美を25杯くらい支度しま
した。

静岡めぐ美らぁめんのスープにつか
われている材料。
鰹節(焼津産
マグロ節(焼津産
真昆布(北海道産
トマト(三保産 以上

このスープにあさり(浜名湖産)を
使って仕込んでいる塩タレを合わ
せてつくってます。

多くの食材は使わず素材の持ち味
を感じやすくできるらぁめんにし
てみました。

2/7 土曜日
天気 晴れのちくもり
気温 中

2月22日(土)くさデカ用物撮り!

先日行ってきた"めちゃ×2ユル"
の時の様子が今月22日土曜日の
"くさデカ"で放送されます。

その為のらぁめんだけの撮影が
今日ありました。

何度か撮影は経験しているので
ながれも大体把握できているので
スムーズです。

本番前に空のどんぶりを支度した
り、湯気がよく撮れるようにエア
コンを止めたり。

麺を少し硬めに茹でるのはいつも
のことなのですが、今回は見栄え
を良くしようと少し香味油を多め
に入れてみました。

撮影が終わり、使われたらぁめん
を試食していたディレクターに
その事を話すと「だから湯気が
出なかったんだ」と言ってました。

香味油で蓋をした状態だったら
しく、湯気が出なくて苦労してい
たようです。

どうやら余計な事をしていた様で
す。

そのかわり麺を箸で持ち上げるシ
ーンではこもっていた湯気がよく
上がってました。

そんなところを意識して見てくれ
たらちょっと面白いかも!

2/6 木曜日
天気 くもり
気温 中

静岡発そこ知り "キングオブ静岡ラーメン!"

今日は営業中にテレビの撮影。

ご迷惑おかけしましたお客様
申しわけありませんでした。

そんな事もあってバタバタと
忙しい日でした。

2月24日(月)19時から
「静岡発そこ知り」に出ます。

ちっきんのプレゼンターは
お笑いの女性二人組でそこに
うちの娘の"はるか"が加わり
「はる・はる・はる」と春が
やって来たような明るい撮影
となりました。

○○○○○ンのお二人はとても
小柄で可愛かったです(^^)

次の撮影でもラーメンを食べる
お二人は少し残したラーメンを
「そのままですみません」と声
をかけていってくれました。

そして残ったラーメンはスタッフ
が食べていってくれました。

食の安全の為に食べ物が大量破棄
される時代。

こういう心使いはうれしいです。

2/5 水曜日
天気 晴れ
気温 低

明日5日テレビ撮影のためご迷惑おかけします

今日は静岡めぐみちゃん10杯出ま
した。

平日はこんな感じかな。

明日5日の朝9時頃からテレビ撮影
があります。

その間営業はしてますが、お客様
にはご迷惑おかけします。

カメラに写りたい方はどうぞ。

2/4 水曜日
天気 晴れ
気温 中。

テレビ撮影!

とあるテレビの撮影が午前中に
ありました。

テレビの撮影はよく受けました。

数え切れないくらいです。

本当にありがたいことです。

放送されれば一時的に忙しく
なりお客様にも迷惑かけてしまい
ますが、取材を断るほど余裕もあ
りません。

ご迷惑おかけしますがよろしく
お願いします。

それと車が壊れました。

セルモーターが動かないので交換
してもらいました。

3万円超えてしまいました。

愛着たっぷりの車なのでもう少し
がんばってください。

10/3 月曜日
天気 晴れ
気温 あったかい!

息子のサッカー観戦で幸せ!

息子のサッカー部新人戦中部大会
準決勝。残念ながら負けてしまい
午後は3位決定戦にまわるもそこ
でも負けてしまい結果4位。

息子はうまくいかない、思い通り
にならない事に多少怒りを感じて
たようでした。

怒りは人間にとって必要なもの。

その思いをいかに次につなげる事
ができるかが大事。

親は息子の一生懸命な姿がたくさん
見ることができて幸せです。

2/2 日曜日
天気 雨午後から晴れ
気温 中

皆様、早速ご来店ありがとうございます

*\(^o^)/*
若干寒さが緩んでるとはいえまだ
まだ寒い中暗い中開店前にお待ち
いただきありがとうございました。

限定らぁめんは美味しいらぁめん
のイメージを持ってそこに近づけ
販売の日を迎えるのですが、実際
多少不安なまま見切り発進的な
時もあり、お客様に食べてもらい
気付くことも多く、たいてい限定
期間が終わる頃、納得の味になっ
てたりします。

しかし今回の「静岡めぐ美」は違い
ました。

食材の組み合わせによる味のイメー
ジと頭の中で思い描いてたイメージ
がぴったりでした。

僕はトマトらぁめんにはとても思い
入れがあります。ゼロから考えた完
全オリジナルで、ちっきん=トマト
らぁめんと言ってくれる程です。

そんなトマトを使ったらぁめんで
また新しい味に出会えました。

「静岡めぐ美」大事に育てていきた
いです。

是非食べてもらいたい一杯です。
そしてレギュラーメニューのトマト
らぁめんも是非食べて味比べして
ください。

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プロフィール

ちっきんらぁめん

Author:ちっきんらぁめん
らぁめん・中華そば専門店の
営業案内、営業日記です
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