ちっきん

無化調らぁめんと餃子の専門店

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明日から4月、ツバメを見つけました

3月31日 月曜日 晴れ

早いよなー、やっぱり!年明けして
あっというまに3月も去っていく。

暖かい風に乗ってスイスイとツバメ
が、今年も帰ってきたよとアピール
しています。

4月のお休み
6日日曜日7日月曜日
13日日曜日14日月曜日
20日日曜日21日月曜日
27日日曜日28日月曜日
です。

4月1日からの消費税改定の為
価格の変更とメニューの作り直し
をしました。
よろしくお願いします。
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新しい慣れないパソコンでメニュー作ってます

3月30日 日曜日 雨

4月1日からの消費税8%に向けて
メニューを作ってます。

でもパソコンがおnewなので大変!

写真の取り込みもしてないので画像
もつけられない。

だから多分らぁめん画像の代わりに
手書きの絵になりそう!

まあ、味があっていいか(o^^o)

少しずつ覚えよう。

ニンマリしてますよ(o^^o)

3月29日 土曜日 晴れ

今日は特濃煮干中華そばを限定で
支度しました。

以前は毎日支度していたけど、鰯
の不漁の影響で満足した煮干が届
かず提供をやめていました。

まだ始めた頃の味とは違い煮干の
味に加えて少し生の鰯の味が加わ
ったようなワイルドな感じですが
やはりそこは天然食材なので、こ
れはこれで旨いです。

そんな特濃煮干中華そばを求めて
いらしてくれたお客様のニンマリ
した顔をみれて幸せです。



ゴミ焼却場が混んでます

3月28日 金曜日 晴れ

営業で出た残飯や出汁ガラはその
辺のゴミ捨て場には捨てられませ
ん。

直後市の焼却場へ持ち込まなくて
はいけません。

いつも混雑を避けて締切時間ギリ
ギリでいくのですが、 この年度替り
の引越しシーズン、そして特に今年
は消費税の関係かとても混んでます。

今日も混んでました!

29日土曜日は特濃煮干中華そば
支度しました。20杯位です。



ぬくとい朝でした

3月27日 木曜日 曇り午後から雨

ぬくといです。

ぬくといというより暑いです。

そのせいかな。それとも年度替り
で忙しいのかな。

落ち着いた感じの客入りでした。

だから閉店後は奥さんにお店を任せ
て、子供のサッカーを見に行くこと
ができました。

こんなことができるのも自営のいい
ところです。

夕方は雨のせいか少し寒くなって
きました。

さくらぁー、待ってろよ!

3月26日 水曜日 雨

さくらの咲き始めには恵みの雨
でしょうか。

この後一気に咲きだすだろうな。

一日中店の中にいるからさくらが
見られない。

仕事中に満開になってしまったら
どうしよう。

なぜか昔と違って桜が咲き始めると
焦るんだよなぁ(^_^;)

年のせいかな。

普段来ることができない学校関係の
お客様がおおかったです。

店の周りに雑草が生えてきた

3月25日 火曜日 晴れ

春ですよね!

店の周りの雑草が元気良く生えて
きました。

雑草という呼び方じゃなければ
ほっとくのに。

桜も開花しましたね。

今週末せいせい花見が出来る様に
仕事がんばろ。


調理台増やしました

3月24日 月曜日 晴れ

狭い厨房に調理台を増やしました。

より狭くなりました。

きっと使い勝ってはより良くなる
でしょう。

明日25日は特濃煮干中華そばを
支度しました。

久しぶりに自分がサッカーしてきました!

3月23日 日曜日

藤枝市のシニアサッカーリーグ。

"kijyo"というチームに入っていて
今日は開幕戦。

僕はチームの中でも一番若いくらい
なのですが、前後半合わせて40分
走るとヘロヘロです。

しかし中には60くらいの方々も
やっていて僕より足も速くとても
元気です。

とても楽しいのでこれからも続け
よう!

天気 晴れ 気温 中

らーめんの輪!

3月22日 土曜日

ラーメンによるコミュニティーが
盛んですが、店頭でも同じ顔ぶれ
が揃うようで、開店前のひと時に
話しが盛り上がってるようです。

ラーメンは安価で庶民的で和洋中
の壁が無く誰でも気軽に感じた事
を話しができるという素晴らしい
食べ物です。

静岡県がラーメンによって益々盛り
上がっていきそうな気配です。

天気 晴れ 気温 中

消費税8%!

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大事な日

3月20日 木曜日

14年前に亡くなった娘の命日です。

わずか4年9ヶ月の命でしたが多く
のことを我が家に運んできてくれ
ました。

私たち夫婦も子供達にも与えられた
命を一生懸命生きることを教えてく
れました。

明日21日もお休みします。
あさって22日土曜日は通常通り営業
します。

天気 雨 気温 中

パートさんががんばってくれてます

3月19日 水曜日

毎日おかげさまでお客様が沢山
来てくれます。

新しいパートさんががんばって
くれるので、忙しいながら順調
にお店は回っています。

明日20日と明後日21日は申し訳
ありませんがお休みします。

ご迷惑をおかけいたします。

しおらぁめん用どんぶり

3月18日 火曜日

次々に違うらぁめんを間違い無く
作る為にどんぶりを何種類が支度
しています。

どんぶりの違いによって頭で考え
なくても反射的に間違い無く作る
ことができます。

しかしどんぶりは陶器なので割れ
たりして少しずつ減っていきます。

最近しおらぁめん用のどんぶりが
残り二つになってしまい、おかげ
で時々作り間違えたりします。

なのでしお専用丼を補充しました。

これでまたスムーズな仕事が出来ま
す。

天気 雨 気温 中



やっぱり美味しいみそらぁめん!

3月17日 月曜日

最近話題のマグロ出汁!

ちっきんでも2月の迷店コラボを
きっかけに使っています。

マグロ出汁を使ってないのは煮干
らぁめんだけです。

かつおとマグロは焼津新丸正さん
で作られた特別なもので今までの
暑削り節とは違います。

スーパーオーブンという調理装置
を使って作られていて、だし風味
が強く、酸化臭がありません。

加工技術の違いから今までの暑削
りより濃い出汁が引けて余計な臭
いが出ないので鶏や豚との相性も
とてもいいです。

お客様の反応もいいようで、特別に
味が変わったわけではないのですが
スープを飲み干す割合が高くなって
いるようです。

使う出汁の量も増えているのでその
分合わせるかえしの量が減り、余計
に身体にもいいような気持ちになり
スープを飲み干すお客様が増えたと
思います。

賄いで食べた淡色(あわいろ)みそらぁ
めん、美味しかった!

あー食べたい。

天気 晴れ 気温中

町内行事!

3月16日 日曜日

今日はうちの奥様、保健委員なので
町内の"歩け歩け運動"というのに救護
係りとして一緒に歩きにいきました。

お疲れ様です。

普通飲食店をやっているのに日曜日に
町内行事に出るのは無理なのですが、
ちっきんは日曜日定休日なので可能
です。

家族の時間やご近所との時間、町内
とのお付き合いはとても大事だと思
っています。

日曜日休みでお客様にはご迷惑を
かけているからこそ、ご来店いた
だいた時には満足してもらえる様に
全力で美味しいものを作る努力を
していきます!

天気 晴れ 気温 中

確定申告も無事終わりました

3月15日 土曜日

先日税理士さんから電話があって
確定申告されたと報告がありました。

いつも任せっぱなしですみません。

おかげてらぁめんに集中できます。

4月からは消費税8%変更にあわせて
ちっきんも価格改正しなくてはいけ
ません。

どんなふうに変更するか検討中です。

これからはより低価格の値段重視の
もの、多少高くてもいいものなど
よりはっきりとした選択がされて
いくと思います。

ちっきんでは商品レベル重視の方向
で値段を決めていきたいと思います。

本日限定だった特濃煮干中華そばは
9時半頃予定数20杯が売切れました。

120%煮干らぁめんと並んで人気が
ありますね!ありがとうございます。

天気 晴れ 気温 中

14日なのを忘れてました!

3月14日 金曜日

忘れてました!

CLUB214の日でした。

というか今月は15日土曜日に
"特濃煮干中華そば"を支度する
つもりでした。

3月15日土曜日は"特濃煮干中華そば"
20杯ほど支度します。

やっぱり美味しいです!

天気 曇り 気温 中

駐車場を借りようかと思います

3月13日 木曜日

雨に少しお客様を奪われたようです。

雨だと少しでも駐車場との距離が近い
ほうがいいのですが、ちっきんのお客
様が駐車できるのは岡崎塾前だけです


岡崎塾と軒続きでタバコ組合があるの
ですがそこは空けておいてください。

わかりづらくてすみません。

今度、店まで歩いて1分半の所に駐
車場を借りるつもりです。

ただ、少し距離があるのでそこへ停
めてきてくれたら、らぁめん代金を
少し割り引くなんてふうにするのも
いいかなと考えてます。

どうでしょうか?

商売をしている以上ご近所さんとは
仲良くやっていきたいです。

詳しく決まりましたらまたご案内し
ます。

天気 雨 気温 中

柚子しお終了

3月12日 水曜日

今日は財布(312)の日らしいですね。

長財布の方が二つ折りよりいいとか
黄色い財布がいいとか、お金は揃えて
入れないといけないとか、いろいろ
いわれてますが、僕の財布には一つ
も当てはまりません。

ちっきんにとってはお客さんの財布
の紐が緩んでくれるのが一番!

消費税8%になって紐がきつくなら
ないことを祈ります。

今日は陽気が良かったおかげか大勢
のお客様が来てくれました。

天気 晴れ 気温 中(あったか!)

東北大地震から3年!

3月11日 天気 晴れ

中部迷店コラボは今回で4回目。

2回目、3回目の時はフルコンプした
方に記念品をプレゼントしました。

今回4回目もそうなりそうです。

でも第一回目は各店が売上の一部を
東北へ寄付しました。

僕は震災以降、協力として形になった
のはこの寄付だけです。

あれこれできる余裕はないけどせめて
せめて精一杯生きよう、しっかり生き
ていこうと思ってます。

天気 晴れ 気温 中

税理士さんお願いします

3月10日 月曜日

朝から確定申告の為の資料集め!

毎日きちきちやらないとダメですね。

と言いつつ毎年同じ事を繰り返す!

でも今の状態で毎日帳簿をつける
時間なんてどこにも無いです。

夕方税理士さんに資料を届けたら
煮干らぁめんの仕込み。

終わったのは夜10時過ぎでした。

天気 晴れ 気温 中

夜中1時半に目覚めたらやること!

3月9日 日曜日

夕べは酒を飲みながら寝てしまった!

何時ものことだけど…

それでもいつもより早く寝たので、

あーぐっすり寝た!と思ったらー

目が覚めたのは深夜1時半!

明日休みなのに一日中仕込みじゃ
やだなーと思ったのでそのまま店
に行きスープに火を入れてしまい
ました。

スープが出来上がるのは朝9時頃だ
からそれまでにチャーシューも仕込
んじゃおー!

天気 晴れ 気温 中

魚介出汁の割合を増やしたら!

3月8日 土曜日

地産地消をテーマにして行った
2月の迷店コラボ企画をやってから
魚介出汁をもっと増やしてもいい
かなと思い最近調整してました。

実は今回に限らず結構調整はして
いるのですが。

結果すごく良くなってきました。

出汁の変更に伴いタレの調整や
変更などわからないようにやって
ます。

でもみんなわかってたりして ^_^

わからないように味を良くしていく
努力を続けています。

本日もちっちゃなお店に食べにきて
いただきありがとうございます。

*\(^o^)/*

天気 晴れ 気温 中

確定申告まだなのよねー

3月7日 金曜日

すんごい苦手な確定申告。

いつも税理士さんに丸投げ!

何度か自分で挑戦して、結果余計に
バカ高い税金納めたことを考えると
税理士さんにお願いした方が安い!

それにらぁめん作りに専念できる。

120%煮干らぁめんが毎日順調に売れ
てます。

明日8日土曜日は120%煮干らぁめんの
早期売り切れを避ける為に、特濃煮干
中華そばを支度しました。

"特濃煮干中華そば"

やっぱうまい!いい味でてます。

僕の中では豚骨以上のマイルドな
旨味!

好きな食べ方は途中から一味唐辛子
と黒胡椒を投入!

あー食べたい(^O^)/

天気 晴れ 気温 中








大好きな夕暮れ

3月6日 木曜日

夕暮れは母を思い出します。

子供の頃学校が終わると夕暮れまで
ひたすら遊びまわった。

遊んでいた友達と別れると急に寂しさ
を感じ、走って家に帰った。

家の玄関を開ける前から夕飯の匂い。

「おかえり」の母の声。

当たり前の毎日。

友達と別れた寂しさも途端に消えて
安心感に包まれた。

母は勤めに出ていたので時には僕の
ほうが早くうちに帰り、母の帰りを
待つ。

でもやはり母が帰ってくれば途端に
家の中の空気が暖かくなった感じが
したものだ。

悩みや嫌なことなど全て消えてしま
い、また明日を想像してワクワクす
る。

僕にとって夕暮れは母の温もりを思
いだし、明日へのやる気を与えてく
れる。

今日も素敵な夕暮れでした。

テレビを見てくれて来てくれたお客様
がいっぱいです。

天気 晴れ 気温 中 花粉ひどい!

公立高校入試

3月5日 水曜日

足場の悪い中、中学生は高校入試
だったようですね。

我が家の長女も長男もそんな時が
あったんですよね。

二人とも無事第一希望に合格して
くれて、とても喜んだ事を思い出し
ます。

自分達で選んだ道を正しいと信じて
精一杯生きて欲しいです。

今日は雨に少しお客様を奪われたか
な。

天気 雨 気温 中

パートさんがんばれ!

3月4日 火曜日

先週からちっきんに新しい顔が!

女性のパートさんです。

頑張り屋さんです。

頑張りすぎて割れた食器で手を切った
り、指先に刺さった小骨の痛みに耐え
て煮干を割いたりしてくれてます。

もうすでに素晴らしい戦力となって
くれてます。

とにかく一生懸命やってくれます。

よろしくお願いします。

今日も忙しかった!

天気 曇り 気温 中

仕込み仕込み仕込み

3月3日 月曜日

ここ3日間はあちらこちらの高校で
卒業式があったようですね。

おめでとうございます。

いい季節ですね、新しい門出!

うちの娘も卒業して3年たちました。

若い時のエネルギーを大事にして
何か見つけて欲しいですね。

今日は一日仕込みです。

子供達とあまり会話できてないけど
みんながんばれ!

お父さんもがんばるぞ!

天気 曇り 気温 中

3月のお休み

3月1日 日曜日

朝風呂行ってきました。

焼津の笑福の湯へ。

朝から結構混んでます。

朝かららぁめんに朝からお風呂と
みなさん元気です。

3月の定休日

2日 日曜日 3日 月曜日
9日 日曜日 10日 月曜日
16日 日曜日 17日 月曜日
23日 日曜日 24日 月曜日
30日 日曜日 31日 月曜日

他に20日と21日の木曜日と金曜日
は臨時休業となります。

天気 曇り 気温 中

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Author:ちっきんらぁめん
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