ちっきん

無化調らぁめんと餃子の専門店

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つけ麺の注文増えてます

4月2日 水曜日 曇り

暖かいですね!なので冷やしや
つけ麺の注文が増えるのは当然
なのですが、ただ今年は去年に
比べてみても増えてます。

麺は#18で切り出した中太麺で
他にトマトらぁめんやみそらぁめん
にも使っているものを長目に茹でて
しっかり水で締めてます。

これが結構プリプリでしなやかで
喉越しも良くて美味しいんだ!

そしてつけ汁はいわゆる他所で多い
甘めの魚粉たっぷりというのでは
なくて、スッキリした煮干スープ
に煮干香油を浮かべて香りを大事に
しています。そんなに濃い味にして
ないのでそのままでも最後まで飲め
てしまうのですが、必要でしたら
割りスープ支度します。
声を掛けてください。
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Author:ちっきんらぁめん
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