ちっきん

無化調らぁめんと餃子の専門店

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久々の2人

5月31日 土曜日 晴れ

今日は運動会という小学校が多い
ようで、この地域の西益津小学校
も運動会でした。

最近活躍のうちのパートさんのお
子さんの学校も運動会ということ
で、朝の開店してから2時間だけ
仕事に来てもらい、そこからは
女房と2人!

あらためてパートさんの存在の
大きさと、店を1人で切り盛りして
しまう女房の凄さを感じました。
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5/31の限定

5月31日な限定

真っ赤なトマトの冷たいらぁめん
15杯
このらぁめん。食べ終わった後の
胃袋への収まりが最高!

特濃煮干中華そば 28杯
香り、苦味、旨味のバランスが
たまらない(o^^o)最高!

特濃煮干中華そばWILD 28杯
煮干の苦味、エグ味がダイレクト
に感じられる一杯!美味いと思う
かどうかはあなた次第。
覚悟して注文どうぞ!

水が美味しいってよく言われます

5月30日 金曜日 晴れ

今日水道水のフィルター交換を
しました。

お客様へ出す飲み水やスープに
使う水は浄水器を通した水を
使っています。

特に水の成分を変えるものでは
なく、単なるフィルターです。

でもよく言われます。

「お水が美味しい」と。

そんなお客様に限ってらぁめん
美味しかったと言ってくれません。

…>_<…複雑な気持ちになります。

お水が美味しければ当然らぁめん
も美味しいよね(o^^o)

藤枝市の水はいい出汁出ますよ!

5/30の限定

5月30日 金曜日は

真っ赤なトマトの冷たいらぁめん
10杯

特濃煮干中華そば 20杯

特濃煮干中華そばWILD 20杯

支度してあります。

うれしいです。女性のお客様

5月29日 木曜日 晴れ

女性のお客様が最近とても
増えました。

2人、3人で来てくれるたり
結構多いのが1人で来てくれ
ることです。

ちっきんはとても狭いです。

でも僕が言うのもなんですが
とても落ち着くんです。

店の雰囲気、そして味が女性
に受け入れてもらえるのが
とてもうれしいです。

かき氷ください!

5月28日 水曜日 晴れ

ちっきんがこの場所で始めて
4年半くらいですが、それより
ずっと前は焼きそばやかき氷な
どを扱うお店だったようです。

以前にマジ顔で「かき氷ください」
と言われたことがあります。

今日も2人で来たおばさまが、かき氷
屋がラーメン屋になっていたので
がっかりして帰っていきました(笑

5/29の限定

真っ赤なトマトの冷たいらぁめん
今日は5杯しか支度してなかった
のはやはり少なすぎでしたね。

明日29日も暑い、熱いみたいなので
10杯支度しました。

あと
丸ごと煮干の旨味を詰め込んだ
特濃煮干中華そば20杯!

煮干の頭と腑と昆布で仕込んだ
苦い、エグい、肝のかおり!
マニア向き!
特濃煮干中華そばWILD20杯!

支度しました。

どちらもタレはしおが美味しいかも!

5/28の限定

5月28日 水曜日は
真っ赤なトマトの冷たいらぁめん
限定数5杯を支度しました。

限定数5杯なんて少なすぎと思い
ますが、以外と出ないものです。

トマトには清水区三保の川村農園
のアミノレッドを使っています。

仕込みをしながらついつい口に入れ
てしまうフルーツのような美味しい
トマトです。

このトマトの旬は6月中くらいです。

7月、8月にも冷たいトマトらぁめん
はやりますが、このアミノレッドを
使うのは6月までで、7月からは毎年
定番の桃太郎トマトを使ったらぁめん
に替わります。

アミノレッドを使った冷たいトマト
らぁめんを食べられるのは6月まで
となります。

風鈴を出してみました

5月27日 火曜日 晴れ

先日田植えをしていると、どこか
で「チリーン、チリーン」と風に
のって風鈴の音が聞こえてきまし
た。

もうそういう季節か。

目に見えない風を見せてくれる
風鈴の音🎐

ちっきんでももう3年目になる
硝子の風鈴を窓際に吊るして
みました。

「チリーン、チリーン」

5/27の限定

5月27日 火曜日は

三保産のトマト"アミノレッド"を
使用した
真っ赤なトマトの冷たいらぁめん
限定数5杯

煮干の旨味が丸ごと入った
特濃煮干中華そば 限定数15杯
です。

時間を使うのが下手です

5月26日 月曜日 曇り

休みの日はあれをしよう
これをしようといろいろ考え
結局何もしない。

今日も何もしない。

欲張りすぎで頭の中がいっぱい。

ちょっと整理してもう一度足元
見つめよう。



田植え

5月25日 日曜日 晴れ

今日は女房の実家の田植え。

義母は昔から言ってました。

いつか子供達とみんなで田植えを
したいと。

今日それがかないました。

妹夫婦や子供達、弟とで帽子を
かぶり、足袋を履いてタオルを
巻いて。

本当は横一列にならんでお尻を
あげて一苗づつ手で植えられれ
ばいいのでしょうが、機械を使い
機械の入れないところは補植をし
ました。

初めての機械操作にあれこれ言い
ながらも補植まで終えてうっすら
緑色になった田んぼを見て、こう
いう行事を大事にする家族や女房
と一緒になれてよかったなぁと思う
1日でした。

最後の一枚となった田んぼを大事
にしている母に感謝です。

お店のルール

5月24日 土曜日 晴れ

今日は限定が3つ重なってしまい
朝は少し待ちの列が出来てしまい
ました。

外でお待ちの際にちっきんでは名前
の記入用紙を支度していません。

記入用紙を支度すると記入漏れを
してトラブルの原因になる可能性
がありそうなので。

というか、お客様同士の善意で今
のところトラブルが発生したこと
がありません。

もしかしたら多少のトラブルは
あったかもしれません。

記入用紙の検討もしています。

しかし今は現在のスタイルが
最善の形だと思っています。

混雑時の連食も今のところは
制限していません。

連食も豚骨ラーメン屋の替え玉
みたいなものと考えています。

というかより多くのお客様の為
に連食はできませんと言える程
ちっきんに余裕が無いのも事実
です。

混雑時の並び方や連食について
はこれからも問題点としてよく
考えていきたいです。

新聞屋

5月23日 金曜日 晴れ

毎日同じ時間に届く新聞。

朝の5時。

階段を上がってくる足音。

まだ寝てる住人への気配りか
そっとスルリとポストへ新聞を
滑り入れる。

雨の日も、寒い日も。

運転気をつけて。

いつもありがとうございます。

今日から三保産アミノレッドを
使った冷たいトマトらぁめんを
始めました!

5/24の限定

特濃煮干中華そば20杯
煮干の旨味が丸ごと入ってます。

特濃煮干中華そばWILD(ワイルド)
煮干の頭と腑、昆布のみで作り
ました。苦いです。えぐいです。
肝の香りと味がたっぷりです。
覚悟の上でどうぞ! 20杯

真っ赤なトマトの冷たいらぁめん
今が旬のトマト"アミノレッド"
を使い、前日に仕込んで一晩
冷蔵庫で寝かせて味を馴染ませ
ました。 15杯

5/23金曜日 真っ赤なトマトの冷たいらぁめん10杯支度しました

甘さ抜群!フルーツの様なトマト
アミノレッドを使った冷たいらぁ
めん。

前日に仕込み一晩寝かせたスープ
と冷水で締めたプリプリの手もみ
の麺は相性抜群!

スープに若干とろみがありますが
動物性のスープならではのもので
す。

期間限定、数量限定、提供が無い
日もあるかもしれませんので案内
はブログやツイッターでお知らせ
いたします。

5/23金曜日は10杯用意しました。

お冷のおかわりいかがですか?

5月22日 木曜日 晴れ

ちっきんには食券機がありま
せん。

冷水機もありません。

狭い店内に置くところも無けれ
ば、購入する資金も無いという
のが理由でもあります。

ただ食券機や冷水機を導入しない
理由は他にもあります。

それはお客様とのふれあいの場を
増やしたいということです。

「いらっしゃいませ」
「ご注文お決まりですか」
「お冷のおかわりよろしいですか」

そしてお会計のときにはお客様
とふれあえる最後のチャンスです。

「ありがとうございます(^O^)!」

真っ赤なトマトの冷たいらぁめん

5月21日 水曜日 雨のち晴れ

陽が出ると暑いですよね。

真夏のそれとは違いますが
それでも冷たいものが食べたく
なる季節になりました。

静岡市清水区三保の川村農園さん。

こちらで大事に育てられたトマト!

アミノレッドといい、甘くてみず
みずしくて美味しいんだ!

有機質発酵肥料のみ使用のトマトは
まるで赤い宝石みたい。

トマトが苦手な子供でも食べれ
そうです(^^)

2月のコラボでも使わせてもらい
好評だったこのトマトを使って
冷たいトマトらぁめんを作りま
した。

夏期の7月.8月頃にも毎年恒例の
冷たいトマトらぁめんをやりま
すが、そこでで使用のトマトは
桃太郎トマト。

産地も静岡周辺では安定した物
が穫れなくなり北海道産などに
なります。

それまでは今が旬のアミノレッド
を使った冷たいトマトらぁめんは
いかがですか。

夏とは違った味わいです。

乱れました

5月20日 火曜日 晴れ

特に忙しくなかったのですが
いっときだけ集中した入りに
なり、その最中にスープの
作りミス!

それに続けて盛り付けミス!
又スープの作りミス、続いて
盛り付けミス!

完全に慌ててしまい提供時間
も大幅に遅れ、お客様には迷惑
をかけてしまいました。

軸になって動かなければいけない
のにバタバタしてしまい、店の
雰囲気も最悪となってしまいま
した。

急ぐことは大事だけど慌てては
いけないよね。

申し訳ありませんでした。

レッドオーレを使って冷たいトマトらぁめん

5月19日 月曜日 晴れ

静岡市清水区三保の川村農園
さんに予約しておいたトマト
"レッドオーレ"を貰いに行って
きました。

三保から観る富士山もやはり
綺麗でした!

さて貰ってきたレッドオーレは
冷たいトマトらぁめんにしてみ
ようと思います。

毎年夏限定の真っ赤なトマトの
冷んやりらぁめん(今年は7月か
ら9月頃を予定)とは又違った味
わいのレッドオーレの冷んやり
らぁめん!

提供日等はブログやツイッター
にてお知らせします。

すごいね、富士山!

5月18日 日曜日 はれ

長男のサッカーの試合を見る為
富士の裾野へ。

天気が良くってサッカーを見る
のもするのも暑いくらい。

こんなに天気が良いと素晴らしい
姿で迎えてくれるのが富士山!

東名にのって静岡辺りからずっと
その勇姿をみせてくれる。

富士山の凄いところはどこから
見ても常に感動させてくれると
ころ。

見る場所、時間、天気、季節
それぞれ違う富士山は何度見て
もつい写真を撮りたくなります。

残念なのはちっきんからはは高草
山に遮られて見えないことです。

ラーメンツアー

5月17日 土曜日 晴れ

陽射しは夏!いい天気!外へ
出掛けるには最高の季節。

今日はおそらく東京方面から
やって来たと思うわれる12、3人
の団体がありました。

頼んでくれたのは煮干メニュー。

話を聞いてるとすでにどこか他
のお店も行ってきた様子。

おそらくうちの後もどこかへ
団体で移動するのでしょう。

ラーメンを旅の目的にした
ラーメンツアーですね。

みなさん「ごちそうさま」と
言って綺麗に食べてくれてま
した。

金曜日の夕方に掃除!

5月16日 金曜日 晴れ

速いね、仕事が!

うちの奥様とパートの奥様が餃子
握って煮干の下処理して。

ついでにボケ防止の為におしゃべり
なんかいっぱいして!

今まで夜中までかかってた仕込みが
夕方には片付いてるんだから。

おかげでなんと僕はやる事が無く
今まで朝ちょちょっとやってた掃除
を金曜日の夕方に丁寧にやることが
できました。

でもこれって大切だよね。

店が順調に動いてるって感じ!

明日17日土曜日、特濃煮干中華そば
20杯、120%煮干らぁめん60杯支度
して、綺麗なお店でお待ちしており
ます\(^o^)/

お客様は神様です

5日15日 木曜日 くもり

特濃煮干中華そばWILD

きっとこういう物が食べてみたい
お客様もいるだろう。

そんな気持ちで限定販売しました。

商品を販売するとき、自分の中に
不安要素があっても、お客様目線
になることも必要なことを教わり
ました。

お客様は「美味しかった」と言って
くれました。

お客様はやっぱり神様でした。

特濃煮干中華そばWILD(ワイルド)

5月14日 水曜日 曇り

毎日煮干の下処理で出る頭と腑。

相当の量です。

前に頭と腑だけでらぁめんスープ
を仕込みました。

苦過ぎでエグ過ぎて捨てました。

今日又仕込みました。

量を増やして、120%煮干らぁめん
の出し殻も追加してまぜまぜして。

苦いです。エグいです。肝の香りと
味がたっぷりです。

でも1度は食べてみたいというものを
作りました。

たっぷりの煮干の頭と腑、そして
昆布。

鶏油でまろやかさを加え、具はネギ
水菜、玉ねぎ、チャーシューの刻み
玉子に薬味のゴマ。

限定数16杯程。

普段は処分しているところで作り
ました。なので¥800とさせていた
だきます。

気温急上昇!

5月13日 火曜日 晴れ

朝のうちは少し雨が残ってました
が、予報では天気は回復して気温
も夏日となるそう。

雨の朝は店の前まで車の渋滞がで
きます。

予報通り雨は上がり9時頃から陽が
さしてきて気温もグングン上がって
きました。

お客様も汗をかいて食べていました。

冷たい煮干らぁめんのみそ味もでき
ます。

まだ店内には案内してませんが食べ
たい方はどうぞ注文してください。

落武者

5月12日 月曜日 晴れ

昨日の事ですがやっと髪を切りに
行くことができました。

店の営業日にはなかなか行けないし
休みの日もなにか用があり伸び放題
の髪の毛!

伸び放題とはいえ頭頂部は盛んな
男性ホルモンのおかげで伸びが悪く
横の髪の毛ばかり伸びてきます。

まるで"落武者"です。

本当は風になびくくらい髪を伸ばし
たいのですが、風を直接感じる最近
です。

久しぶりに次男のサッカー見てきました

5月11日 日曜日 晴れ

今朝はどぶさらいと店の掃除で
たっぷり仕事をしました。

次男のサッカーを配車当番も兼ねて
女房と見に行ってきました。

長男とは違い特別優れているという
ことはないけど、彼なりに考えて
一生懸命やっている様です。

いいところをみつけて伸ばしていけ
るように応援してあげたいです。

まだまだ身体も小さいのでこれから
が楽しみです。

ヒノキの花粉今年は少ないかな

5月10日 土曜日 晴れ

GW後でなんとなく暇に思える
土曜日でしたが、閉店時間の2時
くらいから一波あり終わってみれ
ばいつもと変わらない入りでした。

毎年この時期もマスクをしている
のですが、今年はマスク無しでも
大丈夫です。

ヒノキの花粉が少ないのか、年を
とって花粉に反応しなくなったの
かな。

どっちにしてもせっかくのいい陽気
なのでマスク無しでも過ごせるのは
気持ちいいな。

ものもらい

5月9日 金曜日 晴れ 風強い

生まれて初めてものもらいが
できました。

女房の実家に用があったので
この顔で行ったら

日本酒をもらいました。

悪くないな、ものもらい。

5月10日土曜日は特濃煮干中華そば
20杯支度しました。


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Author:ちっきんらぁめん
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