ちっきん

無化調らぁめんと餃子の専門店

09<< 12345678910111213141516171819202122232425262728293031 >>11

特濃しばらくお休みするかも!

10月24日 金曜日 晴れ

気持ちにいいね、秋晴れ!

一雨毎に秋が深まり少しづつ気温
が下がった晴れ間はとても過ごし
やすいです。

最近は週末にかけて提供していた
特濃煮干中華そばですが、少し
味が変わってきました。

化学調味料無しで天然素材の旨味を
そのままどんぶりで表現していると
なかなか一定の味を出すのも難しく
なってきます。

現在とても綺麗な煮干が入ってくる
のですが、満足する特濃の味が出ま
せん。

煮干の味が強すぎるのか煮干らしい
苦味が出ません。

とても美味しいのですが特濃だけ
あって肝の味と香りが際立ちます。

明日10月25日に提供させてもらう
分は120%煮干らぁめんの仕込み
の際に出る頭と腸をまぜて、あえて
苦味を追加しています。

天然素材を使用の為、納得した味
ができなかった場合は、しばらく
特濃煮干中華そばをお休みするかも
しれません。

ちなみに去年もこの時期から特濃煮干
をお休みしました。
スポンサーサイト

 | ホーム | 

プロフィール

Author:ちっきんらぁめん
らぁめん・中華そば専門店の
営業案内、営業日記です
FC2ブログへようこそ!

最新トラックバック

いらっしゃいませ

検索フォーム

ブロとも申請フォーム

QRコード

QR