ちっきん

無化調らぁめんと餃子の専門店

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特濃煮干中華そば みそ味

11月1日 土曜日 雨

天然の素材を使っているだけあって
1年中同じ味にはならないのは大変
でもあり面白くもあります。

この時季の煮干は味は濃いのですが
海特有の磯の香りのようなものが強
く乾燥した煮干の香りが弱く感じま
す。

苦味が弱く甘目な煮干は少量のみそ
で味付けすると、磯臭さを和らげて
隠れていた煮干の味と香りを引き出
してくれます。

女房が試食して絶対旨いといってく
れたので今日は数は10食と少ない
のですがお客様に食べてもらいま
した。

結果、大正解でした。

季節によって美味しい食べ方がある
のですね。

来週末も特濃煮干中華そばみそ味を
提供します。

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