ちっきん

無化調らぁめんと餃子の専門店

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変わらないために変わる

12月31日 水曜日 はれ

特に大きな変化も無かった2014。

大きな変化は無かったけど小さな
変更はたくさんありますよ。

同じものを毎日作っているのに時々
物足りなくなったりします。

すると出汁の量を変えてみたり火加減
や時間を変えてみたり。

少し悩んでまた戻ってみたり。

今年最初のらぁめんと今年最後の
らぁめんは同じようで違います。

2015年もちっきんの思いは変えない
ようにしたいとおもいます。
「変わらないために変わる」

今年一年ありがとうございました。
2015年も変わらぬご愛顧をお願い
します。
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今年最後の営業

12月30日 土曜日 はれ

今年最後の営業も無事におわりま
した。

あとは明日に予約のお客様に年越し
お土産らぁめんを渡して今年はおわ
り。

里帰りしている方も多いようで営業
の問い合わせもたくさんいただきま
した。

新年は5日までお休みをいただき6日
火曜日からの営業となります。

フル仕込み2日目!

12月29日 月曜日 雨のちはれ

今日も1日仕込みと年越しの準備!

時間が足りない!

年越し用お土産らぁめんのご注文
たくさんありがとうございます。

30日が2014年の最終営業日となり
ます。

朝7時から午後2時まで!

売り切れ次第終了となりますので
よろしくお願いします。

フル仕込み!

12月28日 日曜日 はれ

今日明日は定休日ですが、30日の営業
分と31日の年越しお土産らぁめんの為
の仕込みでフルに動きます。

煮干の下処理がほとんどですが、パート
さん、女房、息子、さらには強力な
助っ人として知り合いの奥さんにも手伝
ってもらいとてもはかどりました。

仕事納めのところも結構あったみたい

12月27日 土曜日 はれ

くさデカで紹介された岡村SPの
提供最終日だったので朝は賑わい
ました。

しかしそこからぽっかり穴が空いて
しまい、そのかわり午後1時過ぎて
から、待ちのお客様が出ていました。

どうやら仕事納めのところが多かった
ようで、お昼の時間がずれたようです。

あんな年寄りになりたい

12月26日 金曜日 はれ

お客様の話をして申し訳ないのです
が、本日二回目の来店の御老人。

帰りにお財布の中にお金が入ってな
かったらしく、「10分くらいで戻る
ので取りに行ってきます」と言う。

過去に食い逃げを2回された事があり
ます。

でもその方を見れば分かります。

深々と頭を下げてくれて
「申し訳ないです。」と言ってくれ
ます。

自転車での来店でしたが、10分も
しないうちに戻ってきてくれて、お代
を払ってくれました。

何度も頭を下げてくれます。

僕のような若者に頭を下げてくれる
御老人。

僕もこんなふうに歳をとりたい。

そして人を信じられる日本でいつま
でもあってほしいと願いました。

明日27日は
岡村SP18杯
特濃煮干中華そば15杯支度して
あります。

年越し用お土産らぁめんの注文を〆切ました

12月25日 木曜日 はれ

すごい勢いで新年に向かっています。

気持ちばっかりせって目が回りそう
です。

年越し用お土産らぁめんの注文を沢山
いただきました。

仕込みが追いつくかやばいくらいなの
で、予定通り注文を締め切らせていた
だきます。

ありがとうございます(^^)

クリスマスイブ

12月24日 水曜日 はれ

むかしまだ夜営業していた頃に
店の二階にいる子供達を喜ばす
為にピザ屋を呼びました。

その頃ピザ屋はサンタクロースの
格好で配達してくれました。

ピザ屋が来たので子供達に
「サンタさんが来たよ」と言うと
二階から走って降りてきた娘は
サンタさんの横を素通りして外へ。

一通り見回してから少しがっかり
した顔で戻ってくると、サンタさんに
「ねー、トナカイさんは?」

気の利いたピザ屋さんは「ここまで
入ってこられないから少し離れた
ところで待っててもらっているよ」
と言ってくれました。

娘の素直で純粋な心に癒されました。

狭いお店にありがとうございます

12月23日 火曜日 天皇誕生日 はれ

くさデカ出演特別限定!
「岡村SP」23日から27日土曜日まで
1日10食限定!

1日10食でごめんなさい(u_u)

今日は祝日だったので、食べることが
できなかったお客様の為に炒り子そば
も支度しておきました。

炒り子そば本日10杯残ったので明日に
提供させていただきます。

今日も狭いお店に多くのお客様で本当
申し訳ないと思いつつ、何故かお客様
が居心地良さそうに見えるのですが
勝手な僕の思い込みでしょうか。

狭いと落ち着くような気がしません
か?

厨房も狭くて全て手が届くところに
あります。

とても恵まれたお店だと思っていま
す。

冷やっとした!

12月22日 月曜日 はれ

暗くなった夕方の買い物で、左折の
際に右側から来る車の列が切れた為
「今だ!」とアクセルを踏みかけた
瞬間、車の前を横切る自転車が!

慌ててブレーキを踏み、自転車の方
も身をかわしてくれた為に、接触は
ありませんでした。

おもいっきりアクセルを踏んでたら


今考えてもぞっとします。

昨日も今日も朝から詰めて仕込みを
していたせいか、疲れてました。

なにかあってからでは遅いので
無理はよくないです。

今は息子が入れてくれた柚子湯に
浸かってほっとしています。

明日23日から土曜日27日まで
くさデカ出演特別限定「岡村SP」
の提供があります。

1日10食、特別価格800円!

そして炒り子ぞばも支度しました。
40食限定で売り切れ終了です。








古川インディアカ

12月21日 日曜日 はれ

今年最後の古川インディアカ。

古川さんという方が体育館を借りて
インディアカをやりたい人達を集め
て練習や試合をさせてくれます。

今日は打ち納め!

また来年もお願いします。

インディアカやりたい人いましたら
声かけてくださいね!

あせった!

12月20日 土曜日 くもり昼前から雨

目覚ましを止めても体が動かない!

布団が「もうちょっと寝てなよ」と
魔の誘い!

魔の誘いに負けました。

6時過ぎにお店に行くと暗い中で既に
お待ちのお客様。

お客様より遅く来る店主。

面目無い(u_u)

KOされる香り!

12月19日 金曜日 はれ

丁寧に煮干を炒ることによって香り
豊かならぁめんとなる「炒り子そば」

今年で3年目となる限定らぁめんです
が、炒り加減も上手くなりました。

毎回思うのですが煮干という食材の
ポテンシャルに驚かされます。

香り爆発です。

knockoutされてください。

明日20日土曜日は40杯支度しました。

特濃煮干中華そばはありません。

明日放送のくさデカ2014総集編に
ちっきんが出ます(^^)

炒り子そば

12月18日 木曜日 はれ

朝起きたら薄っすらと雪化粧!

ケーキに飾る粉砂糖のように本当に
薄っすらと、そしてさらさらとした
雪でした。

わずかでも雪を見るとテンションが
上がるのが静岡県民の特徴ですよね。

年末恒例となりつつある

「炒り子そば」を仕込みました。

12月の年越し限定麺として今年で
3年目。

CLUB214などでも提供しているので
もうお馴染みにもなってきてるかも
しれません。

丁寧に炒って香ばしく仕上げた煮干
でスープを取り、さらに炒った煮干
の頭から香りを移した香油を加えた
香り豊かならぁめんです。

下処理の違いだけで全く別物のスープ
は驚きの旨さです。

明日19日(金)と明後日20(土)あわせて
40杯程支度しました。

柚子しおがよく出ます!

12月17日 水曜日 はれ

昨日はラーメン店の店主さん達の
忘年会で僕もよばれてきました。

みなさん楽しいお酒をありがとう
ございます。

前回の呑み会の時はちょっと飲みす
ぎて苦い思いをしたので、今回はち
ょっと控えめに考えて楽しんできま
した。

それにしても今日は寒かった!

爆弾低気圧なんていうすんごい呼び名
の寒波のおかげで荒れた天気の所が
多いようで、藤枝も風がビュービュー
吹いていて寒いのなんの!

おかげであったかいらぁめんを食べに
お客様が沢山来てくれました。

柚子が美味しい季節になりました。

しおの味をいっそう引き立ててくれ
ます。

注文数も増えてます。

人気の柚子しおです。

営業許可申請更新

12月16日 火曜日 曇り時々雨

飲食店をするには営業許可が必要
です。営業設備がどれだけ基準を
満たしているかによって最初の許可
年数が決まってきます。

うちの場合は5年。

その5年が過ぎたので更新に行って
きました。

更新するには毎年の健康診断記録を
取ったり、害虫の駆除をして記録を
残しておかなければなりません。

必要な事は全てやってあったので、食
品衛生協会費12000円と申請料8000円
を納めて、無事更新手続きが済みまし
た。

これでまた5年間営業できます。

年末年始の営業のご案内

12月15日 月曜日 はれのちくもり

21(日)定休日
22(月)定休日
23(火・天皇誕生日)営業
24(水)営業
25(木)営業
26(金)営業
27(土)営業
28(日)定休日
29(月)定休日
30(火)営業・今年最終
31(水)予約注文のお土産らぁめん
受け渡しのみ、店の営業は
ありません。

2015年1月1日から5日まで正月休み
1月6日(火)朝7時より通常営業とさせて
いただきます。

年越し用お土産らぁめんのご案内

12月14日 日曜日 はれ

『年越しにちっきんのお土産らぁめん
はいかがですか!』

鍋にお湯を沸かし麺を茹でて、別の鍋
で温めたスープとどんぶりで合わせる
だけとなってます。具材付き

鶏豚ベースの中華そば
⚫︎しょうゆ
⚫︎しお
⚫︎みそ
120%煮干らぁめん
⚫︎しょうゆ
⚫︎しお

各900円

内容
⚪︎生麺⚪︎スープ⚪︎青ネギ⚪︎メンマ
⚪︎焼豚⚪︎味玉⚪︎作り方

12月31日午前中の受け渡しとなって
おります。
12月25日 注文締切

電話又は店頭にて受け付けてます。

電話 054-646-6078

焼津カレーもWILDも無事売切れ終了しました

12月13日 土曜日 はれ

今回のWILDは苦味が前面にでず
旨味の引き立て役という感じに
仕上がったんじゃないかな。

まぜまぜしない分味もシャープで
肝の臭さも少し加わり僕も好みの
仕上がりでした。

結構楽しみにしてくれている方も
あり、8時過ぎには終了となりま
した。

焼津カレーらぁめんもお昼頃です
が予定数終了でこれで限定期間も
終了となりました。



苦っ!旨っ!苦っ!が好きなのね❤️

12月12日 金曜日 くもり

ボーナス出た!?

万万万札がいっぱい出てた!

自営業にはボーナスは無し。

うちにとってはお客様が沢山来て
くれるのがボーナスです…
でも 欲しいな札束!

今日は限定でWILDを。

14杯提供できました。

皆様完食でした。

結構苦くてかなり旨くてでもやっぱり
苦くて!

マニアックな苦旨を求めてる方は結構
いらっしゃるようです。

明日13日土曜日は
WILD 18杯くらい。
焼津カレーらぁめん20杯くらい。
ちなみに焼津カレーらぁめんは明日が
今年最終となります。

WILD支度しました

12月11日 木曜日 あめ午後からはれ

ちっきんでらぁめんを食べたあと
お会計時に気になる方も多いはず!

左側製氷機の上のタッパーに沢山
たまった、下処理の際に出る煮干
の頭と腸!

この頭と腸だけで作ったらぁめん
が食べたい!

よく言われます。

時々涙目でうったえていくお客様も
います。

何度か提供している「WILD」という
名のらぁめん。

煮干の頭と腸そして昆布、それだけで
仕込んだスープ。

このらぁめんは煮干の鮮度や品質など
に味を左右されるのでなかなかでき
ません。

もったいないけど煮干香油を作る以外
普段は処分しています。

ただ最近状態がいいので久々に作って
みました。

今回はまぜまぜしていません。

まぜまぜするとより濃厚感が出てまろ
やかになります。

しかし今回はキリッと苦味で味をしめ
たいのでまぜまぜしてません。

明日は10杯あるかな?!くらいの提供
となります。

明後日13日分のWILDは明日仕込みます。

あと3日で焼津カレーらぁめん終了します

12月10日 水曜日 くもり

んー、静かな水曜日だなぁ。

ご飯食べる時間も惜しんで仕事をして
いるのかな。

店が閉まる前にということかな、午後
1時過ぎがいちばん忙しいです。

焼津カレーらぁめんあと3日で終了
今週土曜日までです。

ライスがついてちょっぴりお得!
体もあったまってさらにお得!


みっともない大人

12月9日 火曜日 はれ

店の向かいの会社に来ている多分
派遣の男性。

とてもヘビースモーカーで、仕事の
合間は常にタバコを吸っています。

店の真向かいなのでいつも見ている
のですが、吸い殻はいつも側溝の穴
の中にポイ!

ポイとしてるうちから次のタバコに
火をつけて、吸い終わると又、ポイ!

お互いに道をはさんで仕事をしている
という遠慮もあり、今までは見て見ぬ
振りをしてしまっていたのですが今日
は注意させてもらいました。

僕が人ひとりを注意したところで
何も変わらないとは思いますが、いつ
までも見て見ぬ振りをしていられる
人にはなりたくなかったので注意を
しました。

最近高校生などが電車で席を譲るなど
の素敵な行動を見る機会が多かったの
で、大人もしっかりしたいものです。

子供の足元を見る母親の温もり

12月8日 月曜日 はれ

今日はお義母さんの誕生日を祝う為
に吉田のおひさま食堂へランチに
行って来ました。

実年齢よりも見た目も体力も若く
見えるお義母さん。

これからも元気でいてください。

夕暮れに小さな女の子の手を引いて
歩く若いお母さんの姿を見かけまし
た。

そのお母さんは子供に歩幅を合わせ
子供の足元を見ながらゆっくりと
横断歩道を渡っていきました。

僕も母親の温もりを思い出しました。

子供と手は繋いでいても、もう一方の
手にはスマホを持って、子供の足元を
見ないでいる母親をよく見かけます。

そんな母親は年老いてから子供に手を
引いてもらう事もないのだろうなと思
うと哀れなものです。

僕の母親は16年前に亡くなり今は居ま
せん。

母親の温もりを大事にお義母さんを
大事にしていきたいです。

キングオブ静岡ラーメン2015

12月7日 日曜日 はれ

http://www.at-s.com/gourmet/featured/ramen/

今年も静岡新聞SBSが開催する
キングオブ静岡ラーメンの2015
があります。

好きなお店に投票するだけで
3000円分のクオカードがもらえる
かも!だって。



12月はやはりみんな忙しい

12月6日 土曜日 晴れ

今朝も寒かった!

寒いのも影響していると思いますが
とにかく毎年12月はクリスマス以降
一気に忙しくなる感じで、それまで
はちょっと暇です。

師走は時間もあって無いようなもの
なのか、お昼12時頃よりその前後の
方が忙しくなることも多いです。

とにかく慌ただしい年末!

ちっきんはあさ7時から午後2時まで
営業していますので、都合のよい時間
のご来店お待ちしております。





焼津カレーらぁめん人気です

12月5日 金曜日 はれ

今日は早い時間に焼津カレーらぁめん
の出がよく、昼頃には終了してしまい
がっかりさせてしまったお客様も結構
ありました。

明日6日土曜日は25食程支度しました。

取り敢えず12月13日までの提供を予定
しています。

未食の方は是非どうぞ!

明日は
特濃煮干中華そば みそ味
柚子しお
焼津カレーらぁめん
支度してあります。

事故に気をつけましょう

12月4日 木曜日 くもり

店の前の道路。

朝、夕と車の量が増えてます。

高校生の自転車も追い風にのって
すごいスピードで走っていきます。

寒い時期ですから車が多いのも当然
ですが、なぜか慌ただしさも感じま
す。

女房も朝歩いて店に来るとき店の前
の道路で高校生の自転車と衝突しま
した。

幸いに高校生は怪我も無かったよう
ですが、女房は結構痛かったようで
す。

ちっきんへ来ていただくお客様も
店の前がすぐ通りになっているので
店から出る時などは十分に気をつけ
てください。

電気あんか使ってます

12月3日 水曜日 はれ

男のくせして冷え性なんです。

夜寒くて目が覚めます。

脚なんか冷たくて痛くて、1度目が
覚めるとしばらく寝つけません。

なので去年から自分だけ電気あんか
を使ってます。

冷え性の良い改善方法ないかな。

水曜日は他のお店が休みが多いせいか
水曜日だけというお客様が多い気がし
ます。

12月のスタートは兵庫県から

12月2日 火曜日 はれ

あーついに師走!

なぜこんなに1年が早いのだろう。

昨日のことは思い出せなくても去年
の年末のことは憶えているくらい早
く感じる。

今更今年やり残したことを考えても
どうせ何もできないので取り敢えず
無事に今年を終えることを考えよう。

今日は朝イチで兵庫県から超有名店
様の御一行が来店してくれました。

食べログで多くの方から高評価を頂く
お店なので、もっと話がしたかった。

でも食べてる様子を見ていてお客様に
愛されているのがなんとなく理解でき
ました。

豪快に沢山綺麗に食べて行ってくださ
ったので、12月は良いスタートがきれ
ました。

ありがとうございます\(^o^)/

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プロフィール

ちっきんらぁめん

Author:ちっきんらぁめん
らぁめん・中華そば専門店の
営業案内、営業日記です
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