ちっきん

無化調らぁめんと餃子の専門店

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朝寝坊

5月31日 日曜日 晴れ

休日の楽しみ。

朝寝坊!

とりあえず早い時間に目は開きますが
そのあともう一度寝る💤

幸せ❤️
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運動会

5月30日 土曜日 晴れ

今日はほとんどの小学校で運動会が
あったようで、SNSにも運動会の様子
がたくさんあがってました。

天気もすこぶる快晴で観る側も競技
をする小学生も大変だったと思いま
す。

自分の家のヒーローが飛び回る姿が
懐かしいです。

蚊!

5月29日 金曜日 曇りのち晴れ

ブーン!

夜3時。

蚊に起こされる。

朝7時からお店を開けるので起きる
のは基本早いが、3時だとちと早い。

結局餃子の仕込みもあるのでお店へ。

夏本番よりこの時期の方が蚊は多い
ように思う。

ハエもそう。

真夏のクソ暑いときより活動しやす
いのだろう。

母親は大変

5月28日 木曜日 晴れ

いやー暑いです。

我慢できなくて仕事服を長ズボン
から半ズボンに替えました。

冷やしやつけ麺もよく出ます。

毎年恒例の
"真っ赤なトマトの冷んやりらぁめん"
7月からの予定です。
もう少し待っててね!

暑い中、家事とお店と両方頑張って
くれてる女房。

今日は7月のお祭りの地区役員が夜
うちの店に集まってお祭り参加者の
集計作業などやってましたよ。

準備に頑張ってるお母さん達の為にも
お祭りがうまくいくことを祈ります。


助っ人

5月27日 水曜日 晴れ

毎年7月の終わりの週末に行われる
お天王さん。

子供の成長、自立を願ったお祭り。

今年の女房はそのお祭りの地区長
なので準備に忙しく必要な書類を
パソコンで作らなくてはいけま
せん。

パソコンと格闘しながら私が作る
こともできるのですが、何せ時間が
かかっちゃって!

そこで助っ人。

最近職場でパソコンを使う息子が
ちょいちょいと仕上げてくれました。


それでも時間は11時を回っています。

明日も仕事なのにありがとう(^^)

暑くて冷やしにつけ麺よく出ます。

ブログについて

5月26日 火曜日 晴れ

ちっきんのらぁめんについてブログで
いいことを書いてくれれば嬉しいです。

まずいと書かれれば気分悪いです。

12,3年前に比べればブログに書かれる
ことについて冷静に向き合えるように
なりました。

言い方は悪いですがブログを利用させ
てもらっています。

宣伝になるからです。

ブログは個人の感想を自由に表現する
場所であって誰にも規制することは
できません。

またそのブログを読む側も必要な情報
かどうかを判断して見ています。

でも時にブログの内容が個人の人格に
まで入り込んできているように感じる
ときがあります。

いい感想ばかりでなく自分の商品や
お店の欠点を知ることができるいい
機会だと思っています。

時には一杯600円や700円の対価として
は辛すぎる記事を見かけることがあり
ます。

ちっきんは最低価格が870円と他の店
より高めです。

それでもなんでも書いてくれていい
とは思ってません。

どうぞ私が手抜きをした時には怒って
ください。

ですからブログを書いている方も内容
に責任を持ってください。


足がくたくた

5月25日 月曜日 晴れ

田植えの手伝いで女房の実家へ。

田植えと言っても機械を使うのですが
全て植えられるわけではなく、角など
手植えで補植に入ります。

爽やかな天気の中でとても穏やかな
気持ちになりました。

今日もビールが美味いでしょう(^^)

インディアカ

5月24日 日曜日 晴れ

女房が先に始めたインディアカ。

一緒にやるようになってから6年程
経ちました。

今日も藤枝市の会長杯で試合をして
きて、程よい緊張感と汗を流して
きました。

試合の後チームの仲間と飲むお酒が
たまらなく美味いからスポーツは
最高!です。

やっぱみそだら!

5月23日 土曜日 晴れ

定期的に食べたくなるらぁめん。

淡色みそらぁめん!

みそは一種類しか使ってません。

白味噌と赤味噌の間。

淡色みそ(あわいろみそ)

出汁の美味しさがあってこその優しい
味噌の味。

味噌の味と出汁の美味しさがそれぞれ
生かされてます。

是非どうぞ!



一人ラーメン

5月22日 金曜日 晴れ

最近女性の一人ラーメンが増えてます。

大歓迎です。

女性が一人で入りやすいお店を目指し
てます。

でもちょっとためらうくらいの雰囲気
のほうがワクワクして良かったりして!

ちっきんの女性スタッフ(娘と女房)が
笑顔でお迎えします(^^)

僕も笑顔(ちょいきも)でお迎えします。

特濃煮干中華そばあります。

120%煮干らぁめんの120%って?

5月21日 木曜日 晴れ

暑い!

冷やしらぁめんにつけ麺がよく出ます。

120%煮干らぁめんの120%とは、初め
てこのらぁめんをメニューに加える頃
「お客様が食べる前に想像したより
更に煮干をたっぷり味わってもらえる
でしょう」ということで100%を超え
120%煮干満喫ということで名付け
ました。

煮干の量が何かを基準に120%入って
いるということではありません。

量だけなら特濃煮干中華そばの方が
倍くらい使ってます。

120%煮干らぁめんには丁寧な下処理
に美味しいらぁめんになれ!という
思いを100%以上詰め込んで作っており
ます。

がっつり

5月20日 水曜日 晴れ

"がっつり"とは
「たっぷり」「しっかり」「十分」
「思いきり」「思う存分」という意味。

もともと北海道の方言のようです。

ちっきんでは120%煮干らぁめんに
煮干香油を入れたものと入れないもの
を選べます。

入れないものを『すっきり』と呼び
煮干香油を入れることにより煮干感
がより強まるものを『がっつり』と
呼んでいます。

煮干香油は煮干の下処理の際に出た
頭と腸から煮干の香りを移した油です。

下処理した煮干をたっぷり使って作る
スープに煮干の頭と腸で作った香油で
思う存分煮干を楽しんでもらうという
意味で"がっつり"という言葉を使いま
した。

沖縄も梅雨入り!

暑い!

鹿児島県奄美地方梅雨入り

5月19日 火曜日 雨のち曇り

じめじめした季節(>_<)

鹿児島県奄美地方では梅雨入りした
ようですね。

今朝は藤枝市も朝から雨。

新聞屋さんも雨の中配達大変です。

袋に入った新聞をありがとうござい
ます。

食中毒に気をつけないと!

冷蔵庫をフル活用。

でも油断禁物!

毎日の片付けと掃除が大事ですね。

母の日

5月18日 月曜日 曇り夜から雨

一週間遅れてしまったけど母の日の
プレゼントの代わりに食事へ誘いま
した。

清水のドリプラ内のはとばキッチンへ。

母は「気を使ってくれてありがとうね」
「あんた達夫婦が仲良くやって
いてくれればそれだけでいいよ」
だって!

料理も美味しくて喜んでくれました。

帰りには結局母からいろいろいただき
物をしてしまいました。

いつも自分の事以上に子供の事を考え
てくれる優しい母でした。

















ニコニコしてなきゃ(^^)

5月17日 日曜日 晴れ

お昼ご飯を近くのファミレスで。

店内満席で続々とお客さんがやって
きます。

禁煙席を希望した為しばらく待つこと
に。

ちっきんにも並んでお待ちいただく
お客様の気持ちを考えながら。

「いつもありがとうございます(^^)」

しばらくして席に案内されました。

とても丁寧に対応してくれる店員さん
です。

しきりに「本当に長くお待たせして
しまい申し訳ありません」と何度も
繰り返し言ってくれます。

多分待っている時の僕の顔がよほど
しかめっ面だったのでしょう(^^)

最近は自分でもしかめっ面だった父
に似てきたと思います。

5月も半ば

5月16日 土曜日 朝のうち雨のち晴れ

本当に歳をとる程に月日の流れが早く
感じるようです。

1日 1日はやっとこさやりこなしてる
感じなのに振り返るともう5月!

変わらぬ毎日。

お客様が来てくれることに感謝です。

蒸し暑かった!

5月15日 金曜日 晴れ

雨降る前?だから!

蒸し蒸ししてたまりません。

お客様も暑い厨房で働くことを
心配してくれました。

ありがとうございます。これから
50度超えの季節に突入です。

16日土曜日 特濃煮干中華そば支度
してあります。

階段下に集まるゴミ(宝?)

5月14日 木曜日 晴れ

気持ち良い季節ですね!

らぁめんを食べ終える頃にはほんのり
汗をかいてます。

最近自宅の外階段下に何やらいろいろ
集まってます。

プラスチック片やら金属片やら?

大体察しはついてましたが、今日
確認できました。

学校帰りの小学校2年生の秘密基地
のようです。

学校帰りにお宝を見つけては運びこん
でるようです。

明日は何が増えてるかな(^^)

特濃煮干中華そばあります。

台風一過

5月13日 水曜日 晴れ

台風一過の夏日!

台風が置いていった温かい空気と風
のおかげで気持ちのいい一日でした。

台風一過の青空を見上げていると、字
の例えのごとく清々しい気持ちになり
やる気が出てきます。

最近は煮干の状態も安定しているので
週末に限らず平日も特濃煮干中華そば
支度してあります。

ノー残業デー

5月12日 火曜日 晴れのち台風

僕もサラリーマンは経験した事が
あります。

その時「ノー残業デー」なるものが
ありました。

結局その日にやらずに次の日に残業
して帳尻を合わせてました。

自営業でも工夫して仕事時間を減らす
努力はしています。

朝から働いてるので、できるだけ夕方
には仕事を終えたいと思っています。

水商売なのでなかなか思い通りにいか
ないけど。

少しでも体を休めればその分良いもの
が作れるはずです。

富士山が見えません

5月11日 月曜日 晴れ

藤枝市はいいところです。

人口も増えてきているようです。

なんとなく活き活きしています。

でも一つ残念なことがあります。

ちっきんから富士山が見えません。

同じ藤枝市でも見えるところもある
ようです。

静岡市との境に高草山という山があり
そこにかくれてしまいます。

高草山も四季折々いろんな表情を見せて
楽しませてくれます。







香水

5月10日 日曜日 晴れ

最近は店内禁煙のお店は当たり前と
なってきました。

タバコのように他人の健康を害する
ことはないのですが、気になるのが
香水です。

程よく香る程度であればなにも問題
は無いしむしろ清潔感さえあたえる
ように思います。

しかし付け過ぎはよくないです。

特に飲食店では不快に感じることも
多いと思います。

目に見えるものではないので規制は
難しく、感じ方にも個人差がある為
付けてる本人は気持ちのいい範囲の
ことが多いようです。

とても難しい問題です。

GW明けでは仕方がない

5月9日 土曜日 曇り

びっくりするくらい静かな開店時間
を迎えました。

長い経験から今日がある程度暇になる
ことは想像していましたが。

やはりこんな日もあります。

本日来店してくださったお客様

ありがとうございます(^^)

ゴミ捨て

5月8日 金曜日 晴れ

残飯というものはほとんどありません
が、出汁ガラがおそらく週に100kg程
出ます。

豚や豚、煮干、昆布、節など!

事業で出たゴミは一般ゴミとしては
出すことができないので市の焼却場
に車で持ち込みます。

60kgを越えなければ無料なので調整
して運ぶのですが、行って帰ってくる
までに1時間程かかります。

この時間がもったいないことと、これ
からの時期は臭いがきつくなるので
専門業者に依頼しようと考えてます。

我が家の車は夏場になると臭うので
他人を乗せられません。



平日のお客様

5月7日 木曜日 晴れ

連休明けのお客様はいつもの顔ぶれ
となります。

うれしいですね!

連休中しばらく見なかったお客様が
あの人もこの人も。

今日のような日がずっと続くらぁめん
をこれからも作っていきたいです。



売り切れはありませんでした

5月6日 水曜日 晴れ 振替休日

祝日は煮干らぁめんに集中する傾向
にありますが、女房と娘が頑張って
仕込みをしてくれたので売り切れに
ならずに終える事ができました。

今年のGWは間に定休日をはさんだの
で仕込みもなんとか追い付き乗り切る
ことができました。

めちゃ忙しい!

5月5日 火曜日 くもり こどもの日

GW中でも天気があまり良くないと
いう予報も手伝ってか、開店から
閉店まで途切れることなく、麺茹で釜
の火を1度も消すことがありませんで
した。

普段は来られないお客様もたくさん
来てくれました。

あいにくの雨

5月4日 月曜日 曇りのち雨 みどりの日

古民家ギャラリーこころ庵さんにて
バーベキュー。

お昼頃から合流させてもらいました。

あいにくの雨でしたが、手の込んだ
雨よけのおかげで快適にしかも楽しい
お喋りもたくさんできて、楽しい時間
が過ごせました。

仕込み

5月3日 日曜日 晴れ

いー天気!

だけど今日はおとなしく仕込み。

お店のシャッターを開けてると
間違って来てしまうお客様がある
から半分閉めて。

午後はお墓参りに行きましたが
途中通った河原はバーベキューの人
であふれてました。

のんびり

5月2日 土曜日 晴れ

GW休暇中の方達にとっては最高の
天気ですよね。

連休初日ということもあってのんびり
した客入りの1日でした。

3日日曜日と4日月曜日は定休日のため
お休みします。

5日火曜日と6日水曜日は営業します。

朝7時から午後2時まで!

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Author:ちっきんらぁめん
らぁめん・中華そば専門店の
営業案内、営業日記です
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