ちっきん

無化調らぁめんと餃子の専門店

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なんだかとても楽しかったです

1月31日 日曜日 晴れ

夕方5時前。

とあるラーメン屋さんの前で開店待ち。

なんとなく時間を合わせたというか
偶然というか、ラーメン好きの方々と
一緒に。

たわいない話をしながら暖簾がかかる
のを楽しみに待ちます。

営業時間を迎え暖簾をくぐり店内へ。

ラーメン好きの方々と肩を並べて座り
カウンター越しに調理の様子を見なが
らラーメンが出来上がるのを待ちます。

たわいない話をしながら。

よく見る光景の中に今日は自分が居ま
した。

なんだかとても楽しかったです(^^)
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しおらぁめん

1月30日 土曜日 雨
雨。
止んだり降ったり。
おかげで寒さも緩み過ごしやすい。
毎週のように通ってくれるお客様が
注文の際に「基本に戻ろうかな」と
言って"しおらぁめん"を頼んでくれ
ました。
帰り際に「覚えてるかな?ちっきん
へ来る様になったきっかけのらぁめん
だよ」と言ってくれました。
嬉しかったです!
お客様にとっての思い出の一杯。
ちっきんにとっての大切な一杯。
あらためてお客様にとっての大切な
一杯を一生懸命作ろうと思えました。
写真は昔のしおらぁめんです。

仕込みがはかどりました

1月29日 金曜日 雨

久しぶりの雨(´・_・`)

インフルエンザも流行りだした様なの
でありがたい雨ですね!

今週はマーヒーな日が続いていたので
仕込みばかり進んでしまいました。

涙😂

鼻はムズムズ

1月26日 火曜日 晴れ

客入りも緩く片ずけも早く終ったので
夕方まだ陽のある内に仕事を切り上げ
継続しているアレルギー鼻炎薬を貰い
に耳鼻科へ歩いて行ってきまして。

すると気のせいか春の気配が。

朝方は氷点下でしたが、なんとなく空
気は優しく桜の木も柔らかく優しい色
に見えました。

こんな優しく暖かい気持ちになるこれ
からの季節が好きですが、花粉の季節
でもあるので憂鬱です(´・_・`)


石油ストーブ

1月25日 月曜日 晴れ

寒いですね!

朝方は氷点下。

毎年買い替えよう買い替えようと思っ
ていて、今年も活躍している石油スト
ーブ。

点火装置も壊れていて、毎回ライター
で直接点火。

構造がシンプルなので結局使えるから
買い替えは無し。

エアコンと違い、暖かさが心地いい。

ヤカンからは乾燥した部屋に優しい
蒸気がありがたい。

なんといってもすぐに焼酎のお湯割り
が呑めるのが最高です

カーナビの取り付け

1月24日 日曜日 晴れ

寒い。

雪もちらつくし!

今日はちっきんCARにカーナビの取り
付け。

ラーメン屋には電気の配線は訳わかん
ない。

とりあえず凍える手で同じ色の線を
つないでみたら…


ついたじゃん!

さあ後はこんがらがった内臓みたいな
配線を元に戻さないと。

戻るかな、こっちの方が大変そう。

ゆっくり営業しています

1月23日 土曜日 晴れ

今日は"WILD=GOLD×熟成"を期待して
来ていただいた一部お客様に残念な
思いをさせてしまいごめんなさい(´・_・`)

朝から残り数6杯しか無かったことを
前日ブログにて告知していなかった
ため、知らずに来店していただいた
お客様が結構ありました。

1月はやはり年末年始の後という事で
お客様の入りも緩やかです。

それでも店内が狭いのですぐに外待ち
が出てしまいますが、待ち時間は少な
いと思います。

ご来店お待ちしております。

24日日曜日と25日月曜日は定休日です。

中華そば

1月22日 金曜日 晴れ

2人に1人は頼む中華そば。

鶏、豚、魚介、香味野菜で作るスープ
はバランス重視。

化学調味料に頼らないスープは優しく
インパクトは控えめに味わい深く、又
食べたくなります。

醤油、みそ、出汁の香りを大事にして
います。

あー、食べたい(^^)//

WILD×GOLD×熟成

1月21日 木曜日 晴れ

今回のはかなり強烈な仕上がり。

冬の寒風の中、天日で干された煮干は
旨みたっぷり!しっかり干された煮干
の香りもたっぷり。

そして苦味もたっぷり!

苦いのに又食べたくなる、そんならぁ
めん。

でも全ての人が美味しいと思えるらぁ
めんではありません。

土曜日までの提供予定でしたが、今日
予定より出てしまい、残り20杯くらい。

明日22日の出方次第では23日土曜日
まで残らないかもしれません。

申し訳ありません(´・_・`)

WILD×GOLD×熟成

1月20日 水曜日 晴れ

明日1/21木曜日から3日間の予定で
"WILD×GOLD×熟成"やります。

WILD=煮干の頭と腸と昆布のみで
仕込んだスープ

GOLD=素材の持つ塩分のみでかえし
不使用

熟成 = 1週間以上寝かせて旨みアップ

かけのみの提供。700円

大変マニアックならぁめんなので店内
にPOPは貼りません。

ブログやツイッターを見た方のみの
提供とさせていただきます。

50杯程仕込んであり余裕はありますが
なくなり次第終了とさせていただきま
す。

冷たい状態では箸が立ちます。




雪への憧れ

1月19日 火曜日 晴れ

寒い。東京は雪で大変そう。

朝、布団を出るのも大変で、それでも
なんとか起き出し、この寒さならもし
やとカーテンを開けて外を確認。

それでもやっぱり雪は降ってない(´・_・`)

この辺りは幼稚園で雪見遠足というの
があるくらい雪は降りません。

雪で生活が大変な地域の方には怒られ
そうですが、普段の街並みが雪で白く
包まれた景色に憧れます。

冷えた体には"あわいろみそらぁめん"
がオススメです*\(^o^)/*

確定申告準備

1月18日 月曜日 雨のち晴れ

毎年やってくるこの時期の確定申告。

ラーメン作るより大変。

だから税理士さんに資料揃えてお願い
してます。

もしもこの作業を自分でやったら営業
できなくなるでしょう。

税理士さん。今年もよろしくお願いし
ます。

メロンGET

1月17日 日曜日 晴れ

今日は今年最初のインディアカ大会で
袋井のエコパへ。

そして女房の誕生日でもありまして。

見事に会長が支度したメロンをGETして
ました。

試合も全勝で1位となり幸先のよい1日
でした。

特濃煮干デビュー

1月16日 土曜日 晴れ

この時期、煮干の味が濃いです。

だから120%煮干も特濃煮干も濃いで
す。

そんな濃いのが更に濃い特濃煮干中華
そばををもうすぐ1歳というベビーが
美味しそうに食べてました。

特濃煮干の最年少デビュー記録かな!

ラーメン愛に満ちた親子でした(^^)


1月は行く

1月15日 金曜日 晴れ

子供の頃はすごくゆっくり流れていた
ような気がする時間。

なんで大人になるとこうも早く感じる
のか。

年を取れば取るほどに。

1月は行く、2月は逃げる、3月は去る。

1日1日を大事に過ごしたいけど、今日
を振り返っても特に変わった事もなく
何も思い出せないから情けない(^_^;)



名刺

1月14日 木曜日 晴れ

あるお客様がお会計の際、おもむろに
厨房の冷蔵庫へ「名刺」をペタリ!

明らかにただの紙にしか見えない名刺
は、どうやらマグネットになっている
ようで、女房もパートさんもビックリ!

先日のラーメン新年会でも色んなお店
の店主さんに名刺をいただき、名刺を
持たない自分も少し考えさせられまし
た。

名刺も最近は色んな工夫や素材で印象
に残るものが増えてますが、顔写真が
入ったやつは後で見返した時に思いだ
しやすくていいですね。

僕も自分の名刺が欲しいので少し考え
たのですが

"食べられる名刺" なんてどうかな?

おせんべいやクッキーに印刷されてて
お酒を飲みながらつまみにしてもOK!
みたいなの。

ついでに顔写真なんかも入れたやつ。

食欲無くして捨てられそうだから、顔
写真はやめたほうがよさそうだな。

笑顔

1月13日 水曜日 晴れ

ベビーカーに可愛い女の子の赤ちゃん
を連れて来店してくれたお客様。

出産前も臨月間際までちっきんへ通っ
てくれてました。

以前と同じように美味しそうに食べて
くれる素敵なママさんと、可愛いい赤
ちゃんを見ることができました。

そんなお客様を見ていて心が満たされ
ました。

お客様の笑顔が一番の報酬です。






新ためて人の笑顔を作れる仕事にやり
甲斐を感じました。

いつも写真と落ちの無いブログなので
たまには…

新年会

1月12日 火曜日 晴れ

今日は静岡県内のラーメン屋店主が
一同に顔を合わせる新年会。

なので仕事を早く片ずけて、正確には
明日出来ることは明日にまわして、今
から電車に乗ります。

ギリギリだなぁ。

明日にまわした仕事のつけがこわい!

いつか会いに行きます

1月11日 月曜日 曇り 成人の日

今年成人式を迎える娘がうちに居まし
た。

4歳の時に藤枝市の蓮華寺池に落ちて
亡くなりました。

悲しい気持ちは忘れないけど、随分古
くなりました。

亡くなった子供の事を話すと同情を
買っているようでいつも後で後悔する
のですが、うちにはこんな娘も居たん
だよ、忘れないでねと言いたくなりま
す。

うちには他に3人も子供がいます。

その子達が自分らしく活躍してくれる
たびに亡くなった娘の事を思い出しま
す。

あの子がいて今の家族があると思って
ます。

子供達には喧嘩してもいいけど仲良く
助けあっていってほしいと願ってます。

押し付けなのかもしれませんが強く
願ってます。

私も女房も自分に与えられた人生を
全うすれば亡くなった娘に会えると
信じています。

辛い事も楽しい事も、子供達がいる
ことを誇りに思い、これからも過ご
していきたいです。

新成人の皆様おめでとうございます。

合格祈願

1月10日 日曜日 晴れ

次男の高校合格祈願の為に磐田市の
見付神社へ。

多くの参拝者で賑やかです。

住所に郵便番号に電話番号まで伝えて
しっかり合格祈願してきました。

あとは本人次第。




のんびりな土曜日

1月9日 土曜日 晴れ

正月休み明けの最初の土曜日。

しかも三連休の初日。

営業していてものんびりした客入りに
心休まりました。

又多くのお客様と新年の挨拶ができま
した。

特濃煮干がいい感じ⤴︎

1月8日 金曜日 晴れ

あったかいですよね。

花粉の季節にはまだ早いのに、なんだか
お鼻ムズムズです。

特濃煮干中華そば、いい味出てますよ!

今日は鶏油無しに、BPと辣油をちょこっと入れて食べました。

ベースがしっかりしてるから、ちょっと
くらいチューニングしてもしっかり応え
てくれる。

懐の深い奴です。

七草粥

1月7日 木曜日 晴れ

七草粥を食べました。

年末年始で弱った胃を休め、その一年
の無病息災を願って食べる。

我が家のそれは京菜にカブそして餅。

七草じゃ無いじゃん!

美味しかった(^^)

今年初の嬉しかったこと

1月6日 水曜日 晴れ

お客様にお土産をいただきました。

お土産をいただいた事は当然うれしか
ったのですが、お客様に気にかけてい
ただいていた事が何より嬉しかったです。

最近お客様から色々いただく事が多く
何か物でお返しするのもおかしいので
自分に出来る事はなにか?と考えた時
やはり少しでも今より美味しいらぁめん
を作ってお客様に喜んでもらいたいと
思うばかりです。

ほんとうにありがとうございました。

煮干ロス

1月5日 火曜日 晴れ

本日より2016年の営業開始。

2015年の最終営業日、特濃煮干中華そば
売り切れの際に案内POPも処分。

2016年は新しいPOPを作ろうと思って
いたのに作り忘れ!

なので今日は案内POPが無いまま営業。

しかし次々に特濃煮干中華そばの注文
が入り結局売り切れ。

みなさん、煮干に飢えてるのね!

お店用の財布を買いました

1月4日 月曜日 晴れ あったかな19℃

お店の買い物をする時の為の新しい
財布を買いました。

ずっといいのがないかなと探していま
した。

何せ今使っている財布は鉄腕アトムが
デザインされた小ちゃなもので、お札
は小さくたたまれているので会計の時
は時間がかかるし、第一恥ずかしい。

お金が貯まるといいな。

乾杯

1月3日 日曜日 晴れのち曇り

お腹パンパン!

義母は足りないと困るからということ
で沢山支度してくれるます(^^)

夜はインディアカのチームの人と初呑。

一杯飲んでさらにいっぱい食べて楽し
かった。

かるた

1月2日 土曜日 晴れ

いつもにも増して人の出が多い初詣で
だったなぁ。

色々と不安な世の中なので神頼みが多い
のかな。

かるたをやりました。

女房の妹が作った手作りかるた。

すごいクオリティーです。

親戚が集まりみんなで食べて飲んで
遊んで、天気もいいし。

いい正月です。


あけましておめでとうございます

2016年元旦 晴れ

新年あけましておめでとうございます。

今年も皆様に永く愛されるらぁめんを
作れるように愛を込めて頑張ります♡

新年営業初めは1月5日火曜日朝7時となります。

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Author:ちっきんらぁめん
らぁめん・中華そば専門店の
営業案内、営業日記です
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