ちっきん

無化調らぁめんと餃子の専門店

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WILD×GOLD

6月14日 土曜日 晴れ

久しぶりにCLUB214の限定を
やらせてもらいました。

今回はかえし無し、煮干の頭
と腑で苦味を追加した、普通
食べるのをためらってしまい
そうならぁめんを作ってみま
した。

詳しくは分かりませんが煮干
の頭は煮込むとゼラチン質の
ようなものが出るのか、苦味
と共にまろやかになっていき
ます。

予定数40杯のところ46杯で
ました。

ありがとうございます。

煮干という食材の幅が広がり
ました。
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