ちっきん

無化調らぁめんと餃子の専門店

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お湯がなかなか湧かない

10月21日 火曜日 晴れ

ちっきんの麺茹で釜はてぼが4つ
収まるタイプで釜の下には普通の
コンロが収まっているだけの簡単
なもの。

つまり麺茹で釜の形をした鍋と一緒
です。

この釜、気温が下がるとお湯が沸く
のが遅い!

しばらくお客様が来なくて間があく
と次に沸くまでお客様を待たせて
しまいます。

できるだけ外から入ってくるお客様
の動きを見て、早めに火を入れるの
ですが、時々忘れてしまい待たせて
しまいます。

毎年のこの作業で秋の深まりを感じ
ます。
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