ちっきん

無化調らぁめんと餃子の専門店

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14日の煮干の日は炒り子そば!

2月14日は、に(2)ぼー(1)し(4)の日。

それにちなんで毎月14日に煮干ラー
メンを提供できる参加店の集まりを
CLUB214と呼んでいる。

参加店や提供内容はそれぞれのお店
にお問い合わせください。

ちっきんでは昨年の暮れに限定で
出した『炒り子そば!』の提供です。

頭と腑を取り除き二つに割いて出汁
が出やすい状態に下処理した鰮の煮干
を丁寧に炒る事によって香り旨味を
濃縮!

これにより香ばしく旨味たっぷりの
キレのあるスープが完成します。

30杯程支度しておきますが、売り切れ
たらごめんなさい?

残れば次の日にまわします。

今日は台風からくる湿った空気の影響
で非常に蒸す一日でした。

天気 ☁時々?
気温 高
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