ちっきん

無化調らぁめんと餃子の専門店

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やる気の出る仕事場

9月18日 金曜日 晴れ

どんなに忙しくても厨房は綺麗に
して終わります。

衛生面は当然ですが、次の日スムーズ
に仕事に入れます。

味にもつながってると思います。

シルバーウィーク中は通常通り
日曜日、月曜日のみお休みさせて
いただきます。
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COMMENT▼

仕事場が綺麗なのは、それだけで素晴らしい事だと思います(味はわからないと仰られる方もみえるでしょうが、汚いお店は・・・)。
私は町のガス屋ですが、店主がホースの汚れまで気にされているのが良くわかりました。清潔に保てる厨房のあり方をもっと真面目に考えて、お客様に提案しなくっちゃプロじゃないなあと思いました。
少し遠いので(途中に関所も多く)なかなか食べに行けませんが、またおじゃまします。

おやじごりらさんへ

コメントありがとうございます。

昔は汚れを次の日に持ち越したことも
多々ありました。

でもそうするとラーメンにも自信がなく
なってきます。

また機会がありましたらガス機器のプロのお話も
聞きたいです。

これからもよろしくお願いします(^^)

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